Din varukorg är tom

Asiatisk nicoise

Name: Asiatisk nicoise
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 600 g potatis; 1/2 kruka gräslök, hackad; 1 dl rostad lök; 1 dl svarta oliver; 70 g salladsmix, t ex säsongsmix; 400 g tonfisk, i olja eller vatten; 300 g haricots verts; grovmalen svartpeppar; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk chiliflakes; 2 tsk fisksås; 1 1/2 msk rödvinsvinäger; 1 dl olivolja; 2 schalottenlökar, hackade; 1 vitlöksklyfta, hackad; 5 dl vatten; 8 ägg (behövs 4 ägg men onödigt att bara pickla 4); 2 dl japansk soja; 1 dl mirin (alt 0,5 dl socker och 0,5 dl risvinäger)

betygsatt 3 av 5. 4 röster.

Nicoise med sojapicklade ägg och en vinägrett på vinäger, vitlök, fisksås och chiliflakes är den perfekta sommarlunchen. Recept ur kokboken: Sallader med smak av Ylva Bergqvist.

Tillagningstid: 30 min + tid för picklade ägg

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sojapicklade ägg: Koka äggen 6–7 min, lägg i kallt vatten och skala när de svalnat. Blanda vatten, soja och mirin. Lägg äggen i lagen och låt marinera i minst 1 timme eller helst i 3 dygn så de blir riktigt bruna och fina.

Koka potatisen i saltat vatten, lägg i haricots verts de sista 2 min. Låt svalna. (Lägg gärna haricots verts i isbad direkt efter kokningen så blir de krispiga.)

Vinägrett: Blanda lök, vitlök, olivolja, vinäger, fisksås, chiliflakes och salt. Smaka av med svartpeppar.

Dela 4 ägg. Häll av vätskan från tonfisken. Lägg potatis, bönor, tonfisk och sallad på ett stort fat. Ringla över vinägretten och toppa med ägg, oliver, rostad lök och gräslök.