Ängssyrasoppa
betygsatt 4 av 5. 10 röster.
Den vildväxta syrliga örten kommer till sin fulla rätt i denna ljuvliga sommarsoppa.
Tillagningstid: 25 minuter
4 portioner
Gör så här
- Rensa, skölj och finhacka ängssyran eller spenaten. Koka upp buljongen och lägg i ängssyran/spenaten. Koka upp och sjud 3 - 5 minuter. Späd ev soppan med mera vatten till önskad konsistens. Låt soppan kallna. Mosa äggulorna med en gaffel och rör ner dem i soppan tillsammans med smetana eller crème fraichen.
- Strimla äggvitorna och blanda dem tillsammans med gurkan, salladslöken och dillen i soppan.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g färsk ängssyra eller spenat
- 1 liter grönsaksbuljong av tärning eller fond
- 4 hårdkokta ägg
- 4 msk smetana eller crème fraiche smaksatt med
- 2 krm citron, pressad saft
- 1/2 strimlad gurka
- 1 dl hackad dill
- 4 skivade salladslökar