Din varukorg är tom

Ugnsrostad kål med couscous och morot-ingefärsghurt

Name: Ugnsrostad kål med couscous och morot-ingefärsghurt
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 1 kg vitkål; 200 g morot; 1/2 dl olivolja; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk cayennepeppar; 1 tsk salt; 1 vitlöksklyfta, krossad; 400 g kokta kikärtor, avsköljda; 3 dl couscous; 3 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 100 g morot; 20 g färsk ingefära; 2 dl greek style gurt (vegansk gurt); salt

betygsatt 4 av 5. 40 röster.

Ugnsrostad vitkål, morötter och kikärter som vänds runt med couscous och serveras med en vegansk yoghurtdressing.

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Skär kålen i tunna klyftor och moroten i stavar. Fördela på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och strö på timjan, cayennepeppar och salt. Krossa vitlöksklyftan och lägg på plåten. Rosta mitt i ugnen ca 15 min. Häll kikärterna på plåten och rosta ytterligare 5–10 min.

Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Häll i couscous, sätt på ett lock och ta från värmen. Låt stå ca 5 min. Fluffa upp couscousgrynen med en gaffel. Häll ut couscousen på plåten och vänd runt med grönsakerna. Riv morot och ingefära fint och rör ner i plantghurten, smaka av med salt och servera till.

Lägg i inköpslista