Stifado - grekiskt långkok
betygsatt 4 av 5. 34 röster.
Stifado är en grekisk gryta som är så enkel att laga. Lägg 15 minuter på matlagningen och låt ugnen göra jobbet medans du är borta. Testa den här smakrika grytan så har du maten klar när du kommer hem.
Tillagningstid: 15 min + ca 6 tim i ugnen
8 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 130°. Salta och peppra köttet. Hetta upp olja i en ugnstålig gryta och stek köttet till fin färg runt om.
- Blanda ner lök, vitlök, chili, krossade tomater, fond, socker, lagerblad, kanelstänger, spiskummin och koriander i grytan.
- Sätt lock på grytan och tillaga mitt i ugnen tills köttet är mört och går lätt att dra isär med en gaffel, 5-6 timmar.
- Smaka av med salt och peppar. Garnera med oregano och servera med t ex klyftpotatis.
4 kommentarer
2025-09-22
Man kan absolut göra stifadon i tryckkokare och spara både energi och tid... Gott blir det, och man kan till synes frilansa lite med receptet och ändå få en god gryta!
2025-09-21
Superrecept! Jag la till några kryddnejlikor enligt tips. Hela rätten doftade ljuvligt hela dagen, som pepparkaka :). Provsmakade igår, himmelskt!
2024-05-06
Gott men jag tar några kryddnejlikor också som det ofta är i Grekland plus några hela smålökar.
2021-02-20
Jättegott! Och lättlagat Vi hade grekiska oliver och yoghurt till.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 1/2 kg högrev, i grytbitar
- 1 msk flingsalt
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 2 gula lökar, i klyftor
- 5 vitlöksklyftor, skivade
- 1 röd chili, skivad
- 800 g krossade tomater
- 3 msk kalvfond
- 1 msk strösocker
- 3 lagerblad
- 2 kanelstänger
- 1/2 msk malen spiskummin
- 1/2 msk malen koriander
- salt och svartpeppar
- färsk oregano