Sötpotatissoppa med getost och pumpakärnor
En gyllengul soppa med smak av vitlök och kajenne.
- 1 klyftad gul lök
- 2 skivade vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 800 g skalad tärnad sötpotatis
- 8 dl vatten
- 3 msk grönsaksfond eller kycklingfond
- 150 g getost
- 0.5 citron, pressad saft
- 0.5 tsk kajennpeppar
- 0.5 tsk svartpeppar
- 50 g pumpakärnor
- 3 msk olivolja
- 2 msk färsk mynta
- 1.5 tsk salt
Gör så här
- Bryn försiktigt lök och vitlök i olivolja i en rymlig kastrull i 2 minuter. Lägg i sötpotatisen och slå på vatten och fond. Koka tills potatisen mjuknat, cirka 15 minuter.
- Tillsätt 3/4 av getosten, citronsaft och kryddor. Mixa med en stavmixer till en slät soppa. Späd eventuellt med mer vatten om soppan blir för tjock.
- Rosta pumpakärnorna i en torr het panna 3–4 minuter. Rör om hela tiden, de bränner lätt vid.
- Mixa eller mortla olivolja med mynta. Toppa soppan med resten av getosten, ringla över myntaoljan och strö över de rostade pumpakärnorna.
Liknande recept
Sötpotatissoppa med getost och pumpakärnor
En gyllengul soppa med smak av vitlök och kajenne.
Gör så här
- Bryn försiktigt lök och vitlök i olivolja i en rymlig kastrull i 2 minuter. Lägg i sötpotatisen och slå på vatten och fond. Koka tills potatisen mjuknat, cirka 15 minuter.
- Tillsätt 3/4 av getosten, citronsaft och kryddor. Mixa med en stavmixer till en slät soppa. Späd eventuellt med mer vatten om soppan blir för tjock.
- Rosta pumpakärnorna i en torr het panna 3–4 minuter. Rör om hela tiden, de bränner lätt vid.
- Mixa eller mortla olivolja med mynta. Toppa soppan med resten av getosten, ringla över myntaoljan och strö över de rostade pumpakärnorna.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2021-02-12
Älskar denna soppa! Perfekt att bjuda på när det ska kännas lite lyxigt, men enkelt.
2021-02-03
Supersnabb och god soppa. Bytte osten mot feta och minskade det som jag blandade i soppan + bytte citron mot lime för att det var det jag hade hemma. Blev jättegott!
2017-09-13
Väldigt god höstsoppa. Vi utökade mängden vitlök och kryddor efter vår smak.
2017-01-04
Jag lägger till kokosmjölk vilket blir kanon!
2015-10-23
Kanongott!!! Rekommendera jag verkligen! Till och med två-åriga dottern åt med god aptit 😀
2015-09-29
Supergod! Lyckades frälsa en som "inte gillar getost". Myntaoljan är viktig som kontrast till getostsmaken. Glömde rosta pumpakärnor men det gör jag nästa gång.
2015-09-25
Myntan gör allt, skippa den inte! Soppan är rätt "tung" och myntan friskar upp och ger sötpotatisen en ny dimension. Vi använde fetaost istället för getost - funkar utmärkt!
2015-09-22
Supergod! Lyxig och snygg att servera. Perfekt om man vill bjuda någon på middag en dag mitt i veckan!
2015-07-21
Godaste soppan jag har ätit! Älskar att myntan ger rätten en helt ny dimension.
2015-06-29
Fantastisk soppa. Är jättegod tillsammans med Gewurstraminer. Vi drack Comtes d'Isenbourg (2187), perfekt!
2015-06-13
Jättegod men ska skippa myntan nästa gång, passade inte alls.
2015-01-08
Min absoluta favorit. Krämigt god. Färsk mynta krävs. Ett gott nybakat potatisbröd till passar utmärkt.
2014-11-09
God och mättande. Jag hade ingen färsk mynta hemma utan tog torkad istället. Det var synd för det smakade nästan ingen mynta alls. Nästa gång ska jag använda färsk
2014-11-09
godaste soppan jag ätit
2014-10-26
Helt suverän! Hade ingen olivolja hemma, gick lika bra att bara hacka myntan och strö över soppan.
2014-01-13
Jättegott! Myntaoljan passade perfekt till! Detta kommer vi bjuda på nästa gång vi har vänner över.
2013-09-19
@T-rex Vi har ett tillfälligt fel på våra recept, decimaltecknet visas inte.Det ska vara 0,5 citron.
2013-09-18
Citron, hur mycket? 5 vad då?
2013-09-08
Ändrade lite soppan men den blev jätte god .
2013-09-02
@Carin. Vi har skrivit fel. Det ska vara 8 dl vatten och 2 dl grönsaksfond.
2013-08-30
12 dl grönsaksfond????
2012-11-26
Otroligt god soppa som serverades som förrätt på min dammiddag. Den uppskattades!
2012-02-08
Den här soppan var jättegod, roliga och goda smaker!
2012-01-28
Varför står det "Bryn lök och vitlök" när receptet bara innehåller vitlök? Mvh
2012-01-17
@ANna - färsk mynta har vi valt till det här receptet.
2012-01-17
Färsk mynta eller myntaolja????
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Julia
2021-02-12
Älskar denna soppa! Perfekt att bjuda på när det ska kännas lite lyxigt, men enkelt.
Anna
2021-02-03
Supersnabb och god soppa. Bytte osten mot feta och minskade det som jag blandade i soppan + bytte citron mot lime för att det var det jag hade hemma. Blev jättegott!
Dina
2017-09-13
Väldigt god höstsoppa. Vi utökade mängden vitlök och kryddor efter vår smak.
Anna
2017-01-04
Jag lägger till kokosmjölk vilket blir kanon!
Mimi
2015-10-23
Kanongott!!! Rekommendera jag verkligen! Till och med två-åriga dottern åt med god aptit 😀
Stina
2015-09-29
Supergod! Lyckades frälsa en som "inte gillar getost". Myntaoljan är viktig som kontrast till getostsmaken. Glömde rosta pumpakärnor men det gör jag nästa gång.
Rebecca
2015-09-25
Myntan gör allt, skippa den inte! Soppan är rätt "tung" och myntan friskar upp och ger sötpotatisen en ny dimension. Vi använde fetaost istället för getost - funkar utmärkt!
Em
2015-09-22
Supergod! Lyxig och snygg att servera. Perfekt om man vill bjuda någon på middag en dag mitt i veckan!
Sandra
2015-07-21
Godaste soppan jag har ätit! Älskar att myntan ger rätten en helt ny dimension.
Robert
2015-06-29
Fantastisk soppa. Är jättegod tillsammans med Gewurstraminer. Vi drack Comtes d'Isenbourg (2187), perfekt!
Nic
2015-06-13
Jättegod men ska skippa myntan nästa gång, passade inte alls.
Bernt
2015-01-08
Min absoluta favorit. Krämigt god. Färsk mynta krävs. Ett gott nybakat potatisbröd till passar utmärkt.
åsa
2014-11-09
God och mättande. Jag hade ingen färsk mynta hemma utan tog torkad istället. Det var synd för det smakade nästan ingen mynta alls. Nästa gång ska jag använda färsk
sofie
2014-11-09
godaste soppan jag ätit
Erika
2014-10-26
Helt suverän! Hade ingen olivolja hemma, gick lika bra att bara hacka myntan och strö över soppan.
Ellinor
2014-01-13
Jättegott! Myntaoljan passade perfekt till! Detta kommer vi bjuda på nästa gång vi har vänner över.
Coop
2013-09-19
@T-rex Vi har ett tillfälligt fel på våra recept, decimaltecknet visas inte.Det ska vara 0,5 citron.
T-rex
2013-09-18
Citron, hur mycket? 5 vad då?
Caroline
2013-09-08
Ändrade lite soppan men den blev jätte god .
Coop
2013-09-02
@Carin. Vi har skrivit fel. Det ska vara 8 dl vatten och 2 dl grönsaksfond.
Carin
2013-08-30
12 dl grönsaksfond????
Gunilla
2012-11-26
Otroligt god soppa som serverades som förrätt på min dammiddag. Den uppskattades!
Åsa
2012-02-08
Den här soppan var jättegod, roliga och goda smaker!
Förvirrad
2012-01-28
Varför står det "Bryn lök och vitlök" när receptet bara innehåller vitlök? Mvh
Coop
2012-01-17
@ANna - färsk mynta har vi valt till det här receptet.
ANna
2012-01-17
Färsk mynta eller myntaolja????