Soppa med gröna ärtor och kokosmjölk
betygsatt 4 av 5. 18 röster.
Enkel soppa med frysta gröna ärtor, lök, spenat, ingefära och kokosmjölk så god och len i smaken.
Tillagningstid: 15 min
4 portioner
Gör så här
- Stek löken mjuk i olja i en stor kastrull. Häll i vatten och buljongtärning och låt koka ca 5 min.
- Lägg i ärtor, spenat, kokosmjölk och ingefära. Koka upp. Häll över i en kannmixer/mixa med stavmixer till en slät soppa. Smaka av med salt. Servera soppan med kokosflakes, mynta och ev grön chili.
Tips
När nässlorna tittar fram så byt ut bladspenaten mot nässlor.
3 kommentarer
2025-12-04
Jättetrevlig, fräsch, lite annorlunda. Ta i lite chilipulver eller något, det blir röda prickar och smakar mycket bättre. Lite tunn. Måste mixas länge pga ärtorna. En macka eller så till gör sig bra.
2023-05-15
Verkligen delikat smak! Tyckte också den blev i tunnaste laget. Lade till 1 dl ärtor och en halv dl kokosmjölk.
2023-04-24
Jättegod soppa men väldigt tunn. Fick bli pannkakor till!
Ingredienser
Antal portioner
- 1 gul lök, hackad
- 1 msk neutral olja
- 1/2 liter vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 3 dl frysta gröna ärtor, tinade
- 70 g bladspenat
- 1 dl kokosmjölk
- 1 msk strimlad ingefära
- 1/2 tsk salt
- Till servering
- 1/2 dl kokosflakes
- 1 kruka mynta
- grön chili, skivad