Smörrebröd med varmrökt sik, syrad fänkål och örter
betygsatt 4 av 5. 5 röster.
Klassiskt smörrebröd i nytolkning med syrad fänkålssallad och rökt fisk.
Tillagningstid: 10 min + 12 tim i kyl
4 stycken
Gör så här
- Koka en lag på ättiksprit, socker och vatten. Låt svalna.
Fänkålssallad
- Häll ättikslagen över fänkålen och låt dra i kylskåp minst 12 timmar. Sila bort lagen.
- Blanda en dressing på olivolja, vinäger, citronskal och salt. Vänd ner fänkålen.
- Fördela fisken på de fyra bröden. Lägg lite fänkålssallad ovanpå, toppa med purjolök och färska örter.
0 kommentarer
Ingredienser
- Fänkålssallad:
- 1/2 dl ättiksprit (12 %) (12 %)
- 1 dl strösocker
- 1 1/2 dl vatten
- 300 g ansad strimlad fänkål
- 1/2 dl olivolja
- 2 msk vit balsamvinäger
- 1/2 citron, finrivet skal
- 1/2 tsk salt
- ;:
- 150 g varmrökt sik, makrill eller böckling
- 4 skivor danskt rågbröd
- 1 dl strimlad purjolök
- 1 dl färska örter