Småbaguetter med rosmarin och fikon
betygsatt 0 av 5. 0 röster.
Perfekta brödet till ostbrickan! Toppat med en kryddig fyllning på söt, syrlig och aromatisk frukt.
Tillagningstid: 3 timmar
Ugnstemperatur: 275-225º
8 st
Gör så här
- Rör ut jästen i lite av vattnet. Blanda i resten av ingredienserna och arbeta degen väl cirka 10 minuter, lång tid ger segare och godare bröd. Låt jäsa cirka 1,5 timme under bakduk. Blanda fyllningen.
- Sätt ugnen på 275 grader och ställ in en plåt i ugnen. Kavla ut degen till en avlång platta, 1-2 centimeter tjock, på mjölat bakbord och bred ut fyllningen på degen. Skär degen på bredden i cirka 10 centimeter breda remsor och rulla till avlånga rullar.
- Drag ut och vrid dem till baguetter. Pudra över lite mjöl och flingsalt och låt dem jäsa övertäckta på ett bakplåtspapper, cirka 30 minuter. Sänk ugnsvärmen till 225 grader precis före gräddningen.
- Ta ut den varma plåten ur ugnen och låt bakplåtspappret med baguetterna glida över på plåten. Kasta in cirka ¼ dl vatten på botten av ugnen samtidigt som du stoppar in bröden. Grädda mitt i ugnen, 10-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
0 kommentarer
Ingredienser
- 25 g jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 1 msk olivolja
- 4 dl dinkelsikt
- 3 dl vetemjöl
- Fyllning:
- 1 msk finhackad färsk rosmarin
- 1 dl grovhackade torkade fikon
- 1 dl olivolja
- Topping:
- 1 1/2 msk flingsalt