Saffranssoppa med gremolata
betygsatt 4 av 5. 51 röster.
Receptet hittar du i kokboken Rötter och knölar av Amanda Hellberg och Eveline Johnsson.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs lök, morötter och fänkål i olja i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och saffran och fräs lite till.
- Tillsätt potatis och linser och häll på buljongen. Låt sjuda tills linser och grönsaker är mjuka, ca 15 min.
- Häll i grädden och smaka av med salt och peppar. Finhacka vitlök och persilja. Blanda med rivet citronskal till en gremolata att toppa soppan med.
6 kommentarer
Coop
2022-02-11
Hej Johanna, det var olyckligt, vi ska kika på det! Det stämmer, de linserna kan tillsättas samtidigt som grädden i så fall. Tack för att du uppmärksammade oss på det!
2022-02-09
I inköpslistan är det röda linser i spad som föreslås. Blir tillagningstiden annan då? För de är ju mjukare och borde väl ta kortare tid?
2021-05-19
Riktigt god! Hade vitlöken i soppan istället för gremolatan
2020-12-03
Ny favorit hemma! Extremt god och mättande, väldigt bra till lunchlåda
Visar 4 kommentarer.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 gul lök, finhackad
- 200 g morot, fintärnade
- 1/2 fänkål, fintärnad (150 g)
- 2 tsk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1/2 g saffran
- 2 potatisar, tärnade (150 g)
- 1 dl torkade röda linser
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- salt och peppar
- Gremolata
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl färsk persilja
- 1 citron, finrivet skal (endast det gula)