Saffransrisotto med tomater och fänkål
betygsatt 4 av 5. 12 röster.
Saffransrisotto är en vacker, krämig och smakrik rätt. Toppa saffransrisotton med parmesan, stekta tomater och tunt strimlad fänkål.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Koka upp vatten och buljongtärningar. Häll i vinet. Fräs lök, saffran och vitlök i olja i en annan kastrull. När löken är något mjuk tillsätt riset och fräs med under omrörning 1 min.
- Häll i en tredjedel av buljongen och låt koka in i riset på svag värme under lock. Tillsätt sedan resten av buljongen lite i taget till dess att allt kokat in, ca 20 min.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek tomaterna så att de blir lätt varma. Salta och peppra.
- Vänd ner parmesan och fänkål i riset och toppa med fänkålen, tomaterna och rucola.
3 kommentarer
2022-12-16
Går det att förbereda?
Coop
2020-04-28
Hej Ulrika. Om du tittar på receptet på datorn hittar du ingredienserna vänster i en kolumn. Tittar du på receptet i mobil hittar du dem högst upp. Mvh Maja (redaktör)
2020-04-27
Hej var läser jag om ingredienserna?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 8 dl vatten
- 2 buljongtärningar
- 2 dl vitt matlagningsvin
- 1/2 gul lök, finhackad
- 1/2 g saffran
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk olivolja
- 1 msk olivolja
- 4 dl avorioris
- 1 fänkål, tunt strimlad
- 200 g körsbärstomater
- 1/2 tsk peppar
- 40 g parmesan, finriven
- 30 g rucola
- 1 tsk salt