Rotfruktssoppa med getost och honung
betygsatt 4 av 5. 47 röster.
Välj dina favoriter bland rotfrukter och koka en mustig soppa . Toppa den med getost och timjan och servera med spröda krutonger.
Tillagningstid: 20 minuter
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en rymlig kastrull. Bryn lök och vitlök 2-3 minuter.
- Tillsätt rotfrukter, vatten, vin och fond. Salta och peppra. Koka tills rotfrukterna mjuknat, cirka 15 minuter.
- Tillsätt grädde och låt koka upp igen.
- Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens. Ringla över honung och toppa med getost, timjan och krutonger.
Krutonger
- Sätt ugnen på 225 grader. Skär en halv baguette i tärningar. Ringla över olivolja och strö över finsalt. Rosta i ugnen 5-10 minuter
2 kommentarer
2024-11-21
Underbart gott!
2012-09-16
Det här är en riktig höjdare! Fantastisk smakkombination! Agneta
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g rotfrukter t ex morot, palsternacka och rotselleri
- Soppa:
- 1 msk olivolja
- 1 hackad gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 8 dl vatten
- 2 dl vitt vin
- 2 msk konc grönsaksfond eller kycklingfond
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 dl grädde
- 1 tsk salt
- Till servering:
- 2 msk honung
- 200 g getost
- 2 hackad färsk timjan
- krutonger
- Krutonger:
- 1/2 baguette
- 2 msk olivolja
- finsalt