Rawbiff på rödbeta med palsternackspommes
betygsatt 4 av 5. 15 röster.
Spännande vegetarisk råbiff gjord på rödbeta, morot och avokado, smaksatt med klassiska smaker som dijonsenap, kapris och lök.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Tvätta eller skala palsternackorna och skär dem i stavar. Vänd runt med olja på en plåt med bakplåtspapper och salta. Rosta mitt i ugnen tills de har fin färg, ca 25 min.
- Skala och riv rödbetor och morötter fint. Mosa avokadon och finhacka pumpakärnorna. Blanda ihop rotsaker och avokado med pumpakärnor och grovhackad kapris. Smaka av med lök och senap.
- Krydda med salt och rikligt med nymalen svartpeppar. Forma smeten till 4 puckar och lägg på tallrikar. Toppa med äggula och gärna extra svartpeppar. Servera med palsternackspommes.
1 kommentarer
2022-01-07
MUMS!
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g färska rödbetor
- 300 g morot
- 125 g fryst avokado, tinad
- 1/2 dl pumpakärnor
- 1/2 dl små kapris, grovhackad
- 1/2 liten rödlök, grovriven
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 4 äggulor, till servering
- Palsternackspommes
- 500 g palsternackor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt