Råraka på rotfrukter
betygsatt 3 av 5. 26 röster.
Frasiga rårakor på potatis, palsternacka och morötter. Plånboksvänligt och supergott! Recept från Vår kokbok budget.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Skala och grovriv potatis, palsternacka och morot. Salta och pressa ur så mycket vätska som möjligt.
- Skala och skiva löken tunt. Blanda rotfrukterna med lök och vetemjöl i en bunke. Låt gärna stå ca 10 min.
- Häll i olja och en klick smör smör i en stekpanna och låt det bli varmt. Klicka i små högar av rotfruktsblandningen och platta till med en stekspade.
- Stek i omgångar på svag till medelstark värme tills rårakorna är krispiga och har fin färg på båda sidor. Skala och hacka rödlöken. Servera rårakorna med crème fraiche, rödlök, citron och dill.
4 kommentarer
2025-03-30
Mycket gott. Men omöjligt att få dem att hålla ihop. Två ägg till en halv sats och plötsligt gick de bra att hantera.
Coop
2024-10-21
Hej, Man behöver ganska mycket smör och olja till stekning för att de inte ska fastna. Det är också bra att inte göra dem för tjocka och att låta dem få ordentlig stekyta innan du vänder dem, så håller de ihop bättre.
2024-10-16
Håller inte ihop för fem öre. Blir bara en hög!
2024-10-16
Väldigt goda rotplättar. Lite svårt att få dem att hålla fast som kakor. Nästa gång ska jag prova med ägg. Men smaken är helt ljuvlig.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g potatis
- 300 g palsternacka
- 450 g morötter
- 1 tsk salt
- 1 gul lök
- 1/2 dl vetemjöl
- smör till stekning
- till stekning neutral olja
- Till servering
- 1 rödlök
- 2 dl crème fraiche
- 1 citron, finrivet skal och klyftor
- dill