Paprika- och kikärtsburgare med dillslungad gurksallad
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
Recept från boken: Gröna burgare av Martin Nordin
Tillagningstid: 1 tim + 1 tim i kylen
Ugnstemperatur: 180º-200º
6 portioner
Gör så här
- Skala och strimla löken. Låt den mjukna sakta i smör och olivolja i medelvarm panna. Salta och peppra.
- Blanda alla ingredienser till burgarna i en bunke. Mixa lite i taget i en matberedare till en grov smet. Forma till sex burgare och lägg dem på ett fat. Låt stå i kylen minst1 timme, men gärna längre så håller de ihop bättre vid stekning.
- Sätt ugnen på 180°. Hetta upp en stekpanna och stek burgarna på medelvärme i olja till fin, krispig yta på båda sidor. Lägg dem i en ugnsform och tillaga ytterligare 5–10 min mitt i ugnen.
Gurksallad:
- Hyvla gurkan på längden med en osthyvel. Lägg gurkskivorna i en skål och blanda med dill, citronskal, olja och sesamfrön. Vänd försiktigt runt och smaka av med salt och peppar.
- Servera burgarna och gurksalladen i bröden.
4 kommentarer
Coop
2024-08-05
Hej Stefan, Bra tips, tack!
2024-07-04
Vi hade inte tid för att lägga röran i kylen en timme men la små ”biff”-högar i 15 min i frysen och formade biffarna sedan - det blev jättebra. Toppengott!
2022-01-28
Alldeles för lösa. Gjorde exakt efter receptet. Så besviken. Aldrig mera
2017-04-24
Behövdes en sås, var ganska torrt. Gjorde en sås på gräddfil och sweet chili, blev gott!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 6 hamburgerbröd
- Paprika- och kikärtsburgare
- 2 gula lökar
- 20 g smör
- 1 msk olivolja
- 800 g kokta kikärtor, avsköljda, på burk (bruttovikt)
- 120 g strimlad grillad paprika
- 2 ägg
- 2 dl ströbröd
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk paprikapulver (ev rökt)
- 1 tsk chilipulver
- 1 msk rapsolja eller jordnötsolja att steka i
- 1 tsk salt
- Gurksallad
- 1 gurka
- 1/2 kruka dill, hackad
- 1/2 citron, finrivet skal
- 1 msk olivolja
- 2 tsk sesamfrö
- 1/2 tsk salt och svartpeppar