Ostpaj toppad med dressad fänkål, granatäpple och dill
betygsatt 5 av 5. 4 röster.
De fräscha tillbehören framhäver ostpajens krämighet och läckra smak.
Tillagningstid: 1 tim
Ugnstemperatur: 200º
10 bufféportioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Lägg mjölsorterna i en matberedare med smör och salt. Kör hastigt ihop till en smulig massa.
- Tillsätt vattnet medan maskinen är igång tills det bildas en deg (arbeta alternativt med händerna, först till en smulig deg, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihop till en fast deg.)
- Tryck ut i en form som är ca 26 cm i diameter. Ställ in i frysen ca 15 min. Nagga med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min. Vispa lätt ihop ägg, grädde, salt och peppar.
- Tillsätt osten och häll fyllningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min tills den stannat. Rör ihop ingredienserna till vinägretten.
- Hyvla fänkålen tunt på längden, gärna med mandolin. Vänd runt med granatäpplekärnor och dill. Lägg ev salladen ovanpå pajen och droppa över lite av dressingen.
0 kommentarer
Ingredienser
Antal portioner
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 1 1/2 dl fullkornsmjöl
- 125 g kallt smör i kuber
- 1 msk iskallt vatten
- 1/2 tsk salt
- Fyllning
- 4 stora ägg
- 4 dl grädde
- 1/2 tsk svartpeppar
- 300 g lagrad lagrad ost, fint riven
- 1/2 tsk salt
- Vinägrett
- 1/2 tsk dijonsenap
- 1 vitlöksklyfta, fint riven
- 1 msk vitvinsvinäger
- 3 msk olivolja
- Sallad
- 1 fänkål
- 1/2 granatäpple, kärnorna
- 1/2 dl hackad dill