Ostkaka
betygsatt 5 av 5. 7 röster.
Ostkaka, även kallad småländsk ostkaka, är en svensk klassiker som passar som både maträtt och efterrätt. Det tar lite tid att göra egen ostkaka, men det är så värt det. Servera ostkakan ljummen med sylt och grädde.
Tillagningstid: 2 timmar
Ugnstemperatur: 175º
4 portioner
Gör så här
- Vispa ut mjölet i lite av mjölken till en slät redning. Värm resten av mjölken till 37°. Ta kastrullen från värmen. Rör ner redning och löpe.
- Låt blandningen stå tills den stelnat till ostmassa, minst 30 min. Skär sönder ostmassan korsvis med t ex en stålvisp. Låt stå en stund så att massan vasslar sig.
- Häll massan i ett durkslag och låt vasslan rinna av. Grovhacka mandeln och finriv bittermandeln. Vispa ihop ägg, grädde och socker.
- Rör ner ostmassan och mandeln. Häll blandningen i en smord ugnsform, ca 2 ½ liter. Grädda mitt i ugnen tills ostkakan stelnat och blivit ljusbrun, ca 1 tim. Servera ostkakan ljummen med sylt och vispad grädde.
2 kommentarer
Coop
2024-01-29
Hej Agneta, Det var väl kanske lite VÄL tilltagen mängd mjölk. Vi har halverat mängden nu, till 2,5 liter. Lycka till med ostkakan!
2024-01-22
Fem! liter Mjölk? 😳
Liknande recept
Ingredienser
- 1 dl vetemjöl
- 2 1/2 liter standardmjölk, 3 %
- 1 msk ostlöpe (finns på apotek), eller vegetabiliskt alternativ, vegetabilisk eller mikrobiell ystenzym.
- 1/2 dl mandel
- 1 bittermandel
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- 1/2 dl strösocker