Nudelsoppa
betygsatt 4 av 5. 14 röster.
Den perfekta lätta lunchen, en soppa full av fräscha smaker.
Tillagningstid: 25 minuter
4 portioner
Gör så här
- Koka risnudlarna enligt anvisningen på paketet. Låt rinna av i durkslag och spola igenom dem med kallt vatten. Häll vattnet av böngroddarna och skölj dem i ett durkslag. Fördela risnudlarna i portionsskålar. Lägg ner salladslök, rödlök, morötter, böngroddar och jordnötter. Koka strax före serveringen upp buljongen med chilistrimlorna pch låt koka 2-3 minuter.
- Lägg ner köttskivorna och lyft samtidigt bort kastrullen från värmen. Rör om. Fördela sedan kött och buljong i soppskålarna med jordnötter och alla grönsaker. Toppa med koriander och mynta. Servera soppan direkt.
1 kommentarer
2021-05-06
Det känns som något saknas i kryddningen. Det blir lite smaklöst. Buljonen behöver mer smak. Tror man behöver koka upp buljongen igen innan den hälls över i skålarna. Lätt att laga. Ska testa med färdig grillad kyckling.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 100 g risnudlar
- 300 g lammfilé eller lövbiff, skuret i strimlor
- 4 tunt skivade salladslökar
- 1 tunt skivad röd lök
- 1 morot, skuren i smala strimlor
- 400 g böngroddar
- 50 g rostade och krossade jordnötter
- 1 liter vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 2 urkärnad och hackad chili eller jalapeno
- 3 msk hackad koriander
- 1 tsk hackad färsk mynta