Melitzanosalata
betygsatt 5 av 5. 2 röster.
Servera som liten förrätt med bröd eller på buffé.
Tillagningstid: 40 minuter
Ugnstemperatur: 200º
7 portioner
Gör så här
- Värm ugnen till 200º. Stick några hål i auberginerna och lägg dem på en plåt. Sätt in dem i mitten av ugnen och baka tills de är mjuka, 25-30 minuter.
- Skala och finhacka löken. Dra skalet av auberginerna när de svalnat något. Mixa dem med persiljan till mos i matberedare.
- Blanda moset med lök och pressad citronsaft. Rör ner oljan, lite i taget. Smaka av med vitlök, salt och peppar.
- Garnera med citron och persilja.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 medelstora auberginer
- 1 liten rödlök
- 1/2 dl plockad persilja
- 1 citron
- 1 dl olivolja
- 1/2 krm nymalen peppar efter smak
- 1/2 krm salt efter smak
- Garnering:
- 1/2 skivad citron
- 1 msk plockad persilja