Kycklingsallad med jordnötsdressing
betygsatt 3 av 5. 16 röster.
En somrig sallad på kyckling, vitkål, morot, salladslök och koriander som toppas med en dressing på jordnötssmör, lime och soja.
Tillagningstid: 20 min
4 portioner
Gör så här
- Salta och peppra kycklingen, stek i olja till genomstekt, låt vila.
- Dressing: Blanda alla ingredienser till en krämig dressing.
- Strimla alla grönsaker. Hacka koriandern, även stjälken. Spar några blad till servering. Strimla eller skär kycklingen i bitar. Vänd ihop grönsaker, koriander och kyckling. Ringa över dressing och strö över jordnötter. Toppa med korianderblad.
Tips
Jordnötterna kan bytas ut mot cashewnötter.
2 kommentarer
2025-11-29
Mitt tips till denna rätt är att steka vitkålen en stund, släng på salladslöken med och paprikan sist. Det ska inte bli mjukt, men al dente. Hade i en färskpressad apelsin i jordnötssåsen med.
2025-08-06
Mycket gott! Kompletterade med kokt mathavre o gjorde även en sallad med halloumi. Det tar mycket längre tid än de 20 min det står i receptet. Det är mycket grönt som ska sköljas, rensas o skäras.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g kycklingfilé
- salt och svartpeppar
- olja, till stekning t ex, rapsolja eller olivolja
- 200 g vitkål
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 5 salladslökar
- 1 kruka koriander
- 2 dl jordnötter, rostade och saltade
- Dressing
- 1 dl jordnötssmör
- 2 msk pressad lime
- 2 msk japansk soja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl vatten