Krämig fettuccine med ärter och frasigt citronsmul
betygsatt 4 av 5. 9 röster.
Citronsmulet är verkligen pricken över i. Det funkar till en massa andra rätter också.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Koka upp pastavattnet.
- Finriv det gula av citronerna. Mixa brödet i en matberedare med persiljan till ett smul. Häll i oljan och riven citron och mixa lite till. Rosta allt i torr stekpanna på medelvärme tills smulet är gyllene och frasigt. Salta och peppra lätt.
- Koka pastan precis färdig enligt anvisningen på förpackningen. Ta 1 ½ dl av kok-vattnet åt sidan. Häll de frysta ärterna i vattnet med pastan och häll sedan av vattnet genom ett durkslag.
- Värm fond och färskost i det sparade kok- vattnet i pastakastrullen. Rör slätt. Vänd ner pasta och ärter och smaka av med salt och peppar. Strö över citronsmulet vid servering.
Tips
Nu finns det ˮpastaˮ som är gjord av bönor – prova!
3 kommentarer
2018-03-04
Otroligt torrt. Ska det verkligen bara vara 1 msk ost? Och så massa onödigt spill - två skalade citroner och ett nästan fullt paket ost, som jag troligen inte kommer att hitta något användningsområde för innan de blir gamla.
2017-01-14
Använd annars pankoströbröd om ni inte har gammalt bröd hemma.
2016-08-22
Jättegott!
Ingredienser
Antal portioner
- 4 portioner fettuccine (+ 1,5 dl pastavatten)
- 200 g frysta gröna ärter
- 1 msk grönsaksfond
- 150 g färskost gärna med vitlökssmak
- salt och svartpeppar
- Frasigt citronsmul
- 2 citroner
- 2 skivor vitt bröd (gärna gårdagens torra)
- 2 msk hackad persilja
- 3 msk olivolja
- salt, peppar