Köttbullar och ångad grönkål
betygsatt 5 av 5. 7 röster.
Den goda smaken på köttbullarna framhävs av den ångade kålens sötma. Recept av Stefan Ekengren.
Tillagningstid: 50 min
4 portioner
Gör så här
- Ställ en bunke i frysen några minuter innan tillagning.
- Blanda ströbröd, vatten och mjölk i en annan bunke och låt svälla ca 10 min. Stek löken i smör tills den mjuknat utan att få färg.
- Blanda färsen väl med salt och is i den kylda bunken (isen och kyld bunke gör att proteinet binder vätskan i färsen vilket gör köttbullarna saftigare!).
- Tillsätt lök, ägg, vitpeppar och svällt ströbröd till färsen.
- Gör ett stekprov och smaka av salt- och pepparmängden på färsen.
- Rulla köttbullar. Stek till fin yta runt om i smör tills de är genomstekta, 5–7 min.
- Ångad grönkål: Koka upp smör och vatten, lägg ner grönkålen, salta lätt och lägg på lock. Låt ångkoka i 3–4 min.
- Servera köttbullarna och grönkålen i en stor stekpanna.
Tips
Köttbullemacka är en av julens godaste!
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 0,75 dl ströbröd
- 1/2 dl gul lök, finhackad
- 1/2 dl vatten
- 1/2 dl standardmjölk
- 1 msk smör
- 500 g blandfärs
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 dl krossad is
- 1 ägg
- 1 krm nymalen vitpeppar
- Ångad grönkål
- 200 g grönkål, plockad från stjälkarna
- 50 g smör
- 2 dl vatten
- salt