Boeuf bourguignon på högrev
betygsatt 4 av 5. 110 röster.
Klassisk boeuf bourguignon på högrev eller fransyska. Ett mustigt långkok med extra god smak av rotselleri, sidfläsk och champinjoner. Lökarna kan bytas mot syltlök, tillsätt dem i så fall precis innan servering.
Tillagningstid: 1 timme 45 minuter
10 portioner
Gör så här
- Bryn grytbitarna i omgångar i en stekpanna med smör. Salta och peppra. Lägg köttet i en gryta. Tillsätt vin, rotselleri, vitlök och lagerblad. Lägg på locket och låt småkoka en timme.
- Stek sidfläsk, champinjoner och lök i en stekpanna tills alltsammans fått färg. Vänd ner blandningen i grytan.
- Koka ytterligare 30 minuter eller längre, tills köttet är riktigt mört.
Servering
Servera med bröd eller kokt potatis, och gärna med gräddfil och cornichoner.
9 kommentarer
Coop
2024-12-05
Hej Christian, Tack för att du delar med dig ditt kanontips för att underlätta skalandet av löken! Och bra tips med redningen också, för den som vill ha en lite simmigare gryta.
2024-12-02
Rekommenderar att reda lite grand, efter tycke och smak. Steklök är enklast att skala om man häller den i en bytta och täcker med kokande vatten. Efter några minuter har allt svalnat lite och löken är mer lättskalad!
2023-11-07
Blev väldigt gott!
2023-03-02
prova med tagliatelle i stället för potatis :)
Visar 4 kommentarer.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg grytbitar av ex högrev eller fransyska
- 50 g smör
- 1 1/2 msk flingsalt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 flaska rödvin (750 ml)
- 200 g rotselleri i bitar
- 3 skivade vitlöksklyftor
- 2 lagerblad
- 150 g hackat rökt sidfläsk
- 250 g små champinjoner
- 250 g gula steklökar
- Till servering:
- kokt potatis potatispuré eller bröd