Katsu sando
betygsatt 4 av 5. 17 röster.
Japansk sandwich med fläskkarré och kålsallad, en macka fylld med smakrikt kött och tonkatsusås. Recept av Erik Videgård.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Skär karrén i 1 cm tjocka skivor. Banka köttet tunt (ca ½ cm) mellan två bakplåtspapper. Salta och peppra.
- Vänd skivorna i mjöl, sedan i lättvispat ägg och sist i pankoströbröd.
- Hetta upp rikligt med olja (½ cm upp på kanten) i en stekpanna. Stek köttet till fin färg på båda sidor, ca 3 min per sida.
- Låt rinna av på hushållspapper. Salta ev lätt.
- Blanda ihop alla ingredienser till tonkatsusåsen. Rosta bröden och servera med köttskivor och tonkatsusås mellan. Servera med kålsalladen.
Vitkålssallad
- Strimla vitkål tunt, gärna med mandolin. Blanda med pressad citron, sesamolja och salt. Toppa ev med rostade sesamfrön.
1 kommentarer
2020-11-07
Jättegott !Gör dubbel sats av såsen till 4 personer.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g fläskkarré benfri
- salt och nymalen svartpeppar
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 2 ägg, lätt uppvispade
- 1 1/2 dl pankoströbröd
- neutral olja, till stekning
- Tonkatsusås
- 1 dl chilisås
- 2 msk worcestershiresås
- 2 msk äppelmos
- 2 msk socker eller sirap
- 1 msk japansk soja
- 1 msk riven färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor, finrivna
- Till servering
- 8 skivor vitt formbröd och vitkålssallad
- Vitkålssallad
- 200 g vitkål
- 1/2 citron
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk salt