Kall rödbetssoppa med ägg och örtkryddor
betygsatt 5 av 5. 1 röst.
Ljusrosa, syrligt och underbart len filmjölkssoppa, med örtig topping
Tillagningstid: 40 minuter
4 portioner
Gör så här
- Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Gnid bort skalet, spola dem kalla och skär dem i små tärningar.
- Rör ihop filmjölk, crème fraiche och salt. Blanda i rödbetor, ägg, gurka, gräslök och dill. Spara lite till garnering. Mal över lite peppar.
Servering
Servera soppan väl kyld som lunchrätt med bröd.
0 kommentarer
Ingredienser
Antal portioner
- 3 färska rödbetor
- 6 dl filmjölk
- 1 dl crème fraiche, gärna lätt
- 2 hårdkokta tärnade ägg
- 1 dl tärnad gurka
- 3 msk hackad gräslök
- 1 krm svartpeppar
- 4 portionsbröd