Inkokt lax med ingefära och krämig wasabisås
betygsatt 4 av 5. 10 röster.
Inkokt lax, en i grunden klassisk rätt, som blir supermodern med smak av wasabi och ingefära.
Tillagningstid: 30 min + tid i kylen
6 bufféportioner
Gör så här
- Skär laxen i sex bitar och lägg i en form. Lägg ingefära, vitlök, socker och salt i en kastrull och häll i vatten och ättiksprit. Rör om och låt lagen koka upp.
- Häll den kokande lagen över laxbitarna, se till att fisken blir helt täckt av lagen. plasta in formen och låt svalna i rumstemperatur.
- Kan förberedas och stå i kyl till servering. Smaksätt crème fraichen med wasabin. Koka potatisen mjuk och servera till den inkokta laxen och såsen. Garnera med gräslök.
4 kommentarer
Coop
2024-04-09
Hej Jan, Tråkigt att höra att det inte blev bra. Kom lagen upp i rätt temperatur? Den ska komma upp i koktemperatur (100 grader) för att laxen ska tillagas. /Fanny,redaktör
2024-03-29
En besvikelse. Det räcker inte att lägga laxen i den uppvärmda lagen från ugnen, den var rå. Den måste kokas i ugnen efteråt.
Coop
2019-06-24
Hej Ninnie! Det är smidigt och sparar disk när lagen görs i samma form som laxen sedan får ligga i. Men självklart går det bra att göra lagen på spisen också. /Elsa, webbredaktör.
2019-06-21
Varför göra lagen i ugnen?? Enklare på spisen!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g laxfilé med skinn, gärna mittbit
- 500 g färskpotatis
- gräslök, till garnering
- Ingefärslag
- 50 g färsk ingefära, tunt skivad
- 2 vitlöksklyftor, skivade
- 1 dl strösocker
- 1 msk salt
- 5 dl vatten
- 1/2 dl ättiksprit (12 %)
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- Krämig wasabisås
- 2 dl crème fraiche
- 2 tsk wasabi