Gnocchi grundrecept
betygsatt 4 av 5. 53 röster.
Grundrecept på hemmagjord gnocchi. Inspireras och testa att göra egen gnocchi!
Tillagningstid: 30 min
6 portioner
Gör så här
- Skala och koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna. Häll ut det mesta av mjölet blandat med salt på arbetsbänken och pressa potatisen i en hög ovanpå.
- Gör en grop i den pressade potatisen och knäck ner äggen. Ringla över oljan och arbeta ihop till en smidig deg.
- Tillsätt mer mjöl om degen är kladdig. Forma degen till tumstjocka rullar. Skär i ca 2 cm långa bitar. Tryck till bitarna lätt mot en mjölad gaffel.
- Lägg den färdiga gnocchin på den mjölade bänken eller på ett fat. Lägg ner gnocchin i omgångar i saltat kokande vatten med en skvätt olja.
- Lyft upp med en hålslev när de flyter upp till ytan, efter ca 3 min.
0 kommentarer
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g mjölig potatis
- 8 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt