Din varukorg är tom

Frukostkorv med Luddes potatisstomp och rödbetor med brynt smör

Name: Frukostkorv med Luddes potatisstomp och rödbetor med brynt smör
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 4 frukostkorvar eller annan korv; 500 g rödbetor; 50 g smör; 2 msk smörgåskrasse, finklippt; 1 kg potatis; 25 g smör; 2 msk skånsk senap; salt

betygsatt 3 av 5. 3 röster.

Tillagningstid: 35 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka rödbetorna hela i saltat vatten tills de är mjuka, ca 30 min beroende på storlek. Skala och skär dem i bitar.

Skär ev potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk, 15–20 min. Häll av vattnet och mosa potatisen med smör och senap med en ballongvisp eller potatisstöt. Smaka av med salt.

Skär små snitt i skinnet på korvarna och stek runt om i olja ca 5 min.

Smält smöret i en kastrull och låt det bryna någon minut tills det fått en gyllene färg. Häll smöret över rödbetorna, ta inte med bottensatsen om den är bränd, och strö över krasse.