Fried Plantain (matbanan)
betygsatt 5 av 5. 1 röst.
Söt och gyllene friterad plantain med en mjuk insida och lätt karamelliserad yta. Perfekt som tillbehör eller snacks med en touch av västafrikansk festlighet. Recept: Kelvin / @FoodbyKelvin.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Skala plantains och skiva dem diagonalt i ca 1 cm tjocka skivor.
- Värm olja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i plantainskivorna i omgångar, undvik att överfylla pannan.
- Fritera plantainskivorna i ca 2–3 minuter per sida, tills de är gyllene och karamelliserade.
- Lägg de friterade plantainskivorna på hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Strö ev. över lite salt och servera varma.
Tips!
- Mogna plantains ger sötare och mer karamelliserad smak, medan mindre mogna plantains blir mer neutrala och fasta. Kan serveras som tillbehör till Jollof Rice, kött, kycklingspett eller som snacks. Vill du ha extra crunch, stek i lite mer olja och höj värmen.
0 kommentarer
Ingredienser
Antal portioner
- 3 mogna matbananer (plantains) (gul med svarta prickar för sötare smak)
- 3 msk neutral olja (för fritering)
- salt