Broccolisoppa med rostade solroskärnor
betygsatt 4 av 5. 62 röster.
Tillagningstid: 25 minuter
4 portioner
Gör så här
- Koka upp vatten och buljongtärningar i en gryta. Lägg i broccoli, potatis, lök och koriander. Koka under lock tills grönsakerna är mjuka 10-15 minuter.
- Fräs under tiden solroskärnor och spiskummin i oljan i en stekpanna tills kärnorna blir lite bruna. Salta och peppra lite.
- Mixa soppan direkt i grytan med mixerstav eller vispa den slät med stålvisp. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med en liten hög solroskärnor i varje tallrik. Bjud bröd till.
9 kommentarer
2025-10-23
Tyckte soppan blev väldigt lös, men 6-åringen åt utan någon kommentar, så den lagar jag igen. Kommer kanske ha i lite spenat också då och mindre mängd vatten. Hade färdigrostade solrosfrön och kokt ägg till.
2023-06-09
Delicious!
2022-11-30
Som topping blev det vad skafferiet hade, dvs pumpakärnor tillagade enligt receptet. Mycket gott!
2017-12-06
Jättegod soppa men jag bytte ändå ut ca 5 dl vatten mot en burk med kokosmjölk, hade även i mer potatis och lök och då blev soppan ännu godare. Använde turkisk youghurt till topping.
Visar 4 kommentarer.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 500 g färsk broccoli, i bitar
- 3 skivade medelstora potatisar
- 1 skivad liten gul lök
- 1 tsk malen koriander
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk salt
- Rostade solroskärnor:
- 1 dl solroskärnor
- 2 krm mald spiskummin
- 2 tsk olja
- nymalen svartpeppar
- salt