Äppelmustbröd med gröna russin
betygsatt 3 av 5. 6 röster.
Must och russin ger brödet extra saftighet. Gott med kryddstarka ostar och charkuterier, vackert på buffén.
Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
Ugnstemperatur: 250-200º
2 st
Gör så här
- Värm vatten och must till 37 grader. Häll vätskan i en bunke och smula ner jästen. Tillsätt salt, honung och rapsolja. Arbeta in vetemjöl lite i taget. Knåda degen i 5-10 minuter, vänd i russin och äpplena, skurna i små tärningar.
- Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter. Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela den i två bitar. Forma till två runda bröd.
- Lägg bröden på lätt mjölade plåtar och låt jäsa ytterligare 30 minuter under en bakduk. Sätt ugnen på 250°. Snitta bröden med vass kniv. Sätt in plåten i ugnen och spreja eller stänk vatten på bröden med till exempel en blomspruta. Sänk värmen till 200 grader. Grädda bröden i 30 minuter. Låt dem svalna på galler utan bakduk.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 2 dl vatten
- 3 dl äppelmust
- 50 g jäst
- 1 msk flytande honung
- 1/2 dl kallpressad rapsolja
- 15 dl vetemjöl
- 100 g gröna russin, eller sultanrussin
- 1 1/2 urkärnat och skalat grönt äpple
- 2 tsk salt