Äppelfrallor med kikärter
betygsatt 4 av 5. 17 röster.
Rustika frallor för frukost och lunch bakade av kokta kikärter, rågsikt och äpple. Recept ur boken: Baka med grönsaker av Lina Wallentinsson.
Tillagningstid: 30 min + 2 tim att jäsa
Ugnstemperatur: 250º
20 stycken
Gör så här
- Sila av spadet från kikärterna och skölj kikärterna väl i kallt vatten. Mixa dem med vatten till en puré. Tillsätt jästen och mixa så den blandar sig ordentligt.
- Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en kladdig deg. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 3 timmar.
- Sätt ugnen på 250°. Sätt in en plåt så den blir varm. Stjälp ut degen på mjölat bakbord. Strö över lite mjöl och ev vallmofrön. Skär degen i 20 bitar (knåda inte).
- Lägg dem på två bakplåtspapper på bänken. Lyft ut den varma plåten och dra över ena bakplåtspapperet med frallor och grädda mitt i ugnen ca 10 min. Gör lika med de andra frallorna. Låt svalna på galler.
11 kommentarer
2025-08-21
Goda små bröd som passar till soppa. Sega och saftiga. Inget frukostbröd då de blev väldigt små. Ska jag baka igen ska jag göra hälften så många.
2021-10-15
Har inte heller fått degen att jäsa alls, varken innan ugnen eller i ugnen. Men de har varit blivit helt okej ändå, gränsfall till kladdiga. Dock alldeles för små i mitt tycke, gjorde 8 st andra gången jag testade, blev mycket bättre.
2021-06-17
Goda små frallor. Mina förblev också små, men mycket goda. Gott med örtmajon som föreslås i Mer Smak, gjord på kikärtsspad.
Coop
2021-05-06
Hej Kristina, det är färsk jäst som avses. Lycka till med bakningen!
Visar 4 kommentarer.
Ingredienser
- 380 g kokta kikärtor (bruttovikt)
- 2 dl kallt vatten
- 12 g jäst
- 5 1/2 dl rågsikt (330 g)
- 2 dl grovrivet äpple
- 1 tsk salt
- vallmofrö, till topping