Vindaloocurry
Hetta till köttet ordentligt. Låt inte marinadens långa ingredienslista skrämma dig. Vindaloon har allt man kan kräva av en riktig curry.
- (19)
- 600 g strimlat fläskkött
- Marinad:
- 2 tsk paprikapulver
- 5 tsk mald koriander
- 3 tsk mald mald spiskummin
- 2 tsk curry
- 1 tsk mald ingefära
- 1 tsk chilipulver
- 2 tsk gurkmeja
- 1 tsk mald kardemumma
- 1 tsk mald nejlika
- 2 cm kanelstång
- 3 hackade vitlöksklyftor
- 0.5 dl vitvinsvinäger
- 1 dl matolja
- 1 tsk bruna senapsfrön
- 1 röd chili, urkärnad, strimlad
- 1 gul lök, hackad
- 1.5 dl hett vatten
- 1 tsk salt
Gör så här
- Blanda alla kryddor med vitlök och vinäger till marinaden. Lägg det strimlade köttet i en skål, blanda med marinaden, täck över och låt stå svalt ett dygn. Rör om ett par gånger under tiden. Hetta upp oljan och stek senapsfröna cirka 1 minut. Lägg i chilin och lök samt kött med marinad. Häll på vattnet och koka, cirka 20 minuter tills köttet är färdigt. Servera med basmatiris, sallad och popadums.
Liknande recept
Vindaloocurry
Hetta till köttet ordentligt. Låt inte marinadens långa ingredienslista skrämma dig. Vindaloon har allt man kan kräva av en riktig curry.
Gör så här
- Blanda alla kryddor med vitlök och vinäger till marinaden. Lägg det strimlade köttet i en skål, blanda med marinaden, täck över och låt stå svalt ett dygn. Rör om ett par gånger under tiden. Hetta upp oljan och stek senapsfröna cirka 1 minut. Lägg i chilin och lök samt kött med marinad. Häll på vattnet och koka, cirka 20 minuter tills köttet är färdigt. Servera med basmatiris, sallad och popadums.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2018-08-11
Intressant "vindaloo", utan tomater!?! Tillsätt gärna en burk krossade tomater att puttra med de 20 minuterna (gärna 10-20 minuter till). Kryddblandning blir väldigt torr, häll gärna hälften av oljan i marinaden eftersom aromerna träder fram bättre då. Och skippa curryn, för de andra kryddorna tillsammans är ju just curry (= kryddblandning). Och för den late och för den som inte har alla kryddorna hemma finns det färdig vindaloocurryblandning.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Sättpotaten
2018-08-11
Intressant "vindaloo", utan tomater!?! Tillsätt gärna en burk krossade tomater att puttra med de 20 minuterna (gärna 10-20 minuter till). Kryddblandning blir väldigt torr, häll gärna hälften av oljan i marinaden eftersom aromerna träder fram bättre då. Och skippa curryn, för de andra kryddorna tillsammans är ju just curry (= kryddblandning). Och för den late och för den som inte har alla kryddorna hemma finns det färdig vindaloocurryblandning.