Viltskavsgryta med mos

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
3.29 (21 betyg)

En riktigt norrländsk kombo - mustig gryta med viltskav, rökt sidfläsk och gröna linser. Servera ett välkryddat mos med riven Västerbottensost till.

Tillagningstid: 35 minuter
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 100 g rökt sidfläsk
  • 200 g smålök
  • 1 msk smör till stekning
  • 480 g viltskav
  • 0.5 msk socker
  • 3 dl rött matlagningsvin
  • 3 dl köttbuljong av fond
  • 2 dl gröna linser
  • 1 lagerblad
  • 10 enbär
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk honung
  • 0.5 tsk peppar
  • 0.5 tsk salt
  • Mos:
  • 1 kg mjölig potatis
  • 1.5 liter vatten
  • 2.5 dl mjölk
  • 1 dl riven Västerbottensost
  • 1.5 tsk salt

Gör så här

  1. Skär fläsket i tärningar, skala löken och krossa enbären. Bryn fläsk och lök i en stekpanna, lyft upp och lägg i en gryta. Hetta upp lite matfett i stekpannan och bryn skaven. Strö över socker och lägg över skaven i grytan. Koka ur stekpannan med fonden och häll över i grytan tillsammans med rödvinet.
  2. Skölj linserna och lägg ner dem i grytan. Tillsätt lagerblad, enbär och rosmarin och låt puttra sakta ca 20 minuter. Smaka av med vinäger, honung, salt och peppar. Servera med västerbottenmos.

Västerbottenmos:

  1. Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Sätt på den i lättsaltat vatten och mjukkoka under lock, ca 10 minuter. Häll av kokvattnet. Mosa potatisen i kastrullen med elvisp eller potatisstöt eller pressa den genom en purépress. Värm gärna mjölken. Späd med den under omrörning tills moset fått lagom konsistens. Rör eller vispa moset luftigt, rör ner osten och smaka av med salt.

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Koreanska revbensspjäll

Betyg
Betyg
(4)
Spara recept

Köttgryta med körsbärstomater och sugar snaps

Betyg
Betyg
(17)
Spara recept

Spett med bläckfisk och räkor

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Baconlindad järpe med primörer

Betyg
Betyg
(17)
Spara recept

Japanskt långkok med nudlar

Betyg
Betyg
(45)
Spara recept

Karibisk köttgryta

Betyg
Betyg
(18)
Spara recept

Viltgryta med rotfrukter

Betyg
Betyg
(29)
Spara recept

Potatissallad med kapris och bacon

Betyg
Betyg
(10)
20 st
  • Ingredienser (20)
  • 100 g rökt sidfläsk
  • 200 g smålök
  • 1 msk smör till stekning
  • 480 g viltskav
  • 0.5 msk socker
  • 3 dl rött matlagningsvin
  • 3 dl köttbuljong av fond
  • 2 dl gröna linser
  • 1 lagerblad
  • 10 enbär
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk honung
  • 0.5 tsk peppar
  • 0.5 tsk salt
  • Mos:
  • 1 kg mjölig potatis
  • 1.5 liter vatten
  • 2.5 dl mjölk
  • 1 dl riven Västerbottensost
  • 1.5 tsk salt

Viltskavsgryta med mos

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
3.29 (21 betyg)

En riktigt norrländsk kombo - mustig gryta med viltskav, rökt sidfläsk och gröna linser. Servera ett välkryddat mos med riven Västerbottensost till.

Tillagningstid: 35 minuter
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Skär fläsket i tärningar, skala löken och krossa enbären. Bryn fläsk och lök i en stekpanna, lyft upp och lägg i en gryta. Hetta upp lite matfett i stekpannan och bryn skaven. Strö över socker och lägg över skaven i grytan. Koka ur stekpannan med fonden och häll över i grytan tillsammans med rödvinet.
  2. Skölj linserna och lägg ner dem i grytan. Tillsätt lagerblad, enbär och rosmarin och låt puttra sakta ca 20 minuter. Smaka av med vinäger, honung, salt och peppar. Servera med västerbottenmos.

Västerbottenmos:

  1. Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Sätt på den i lättsaltat vatten och mjukkoka under lock, ca 10 minuter. Häll av kokvattnet. Mosa potatisen i kastrullen med elvisp eller potatisstöt eller pressa den genom en purépress. Värm gärna mjölken. Späd med den under omrörning tills moset fått lagom konsistens. Rör eller vispa moset luftigt, rör ner osten och smaka av med salt.

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Koreanska revbensspjäll

Betyg
Betyg
(4)
Spara recept

Köttgryta med körsbärstomater och sugar snaps

Betyg
Betyg
(17)
Spara recept

Spett med bläckfisk och räkor

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Baconlindad järpe med primörer

Betyg
Betyg
(17)
Spara recept

Japanskt långkok med nudlar

Betyg
Betyg
(45)
Spara recept

Karibisk köttgryta

Betyg
Betyg
(18)
Spara recept

Viltgryta med rotfrukter

Betyg
Betyg
(29)
Spara recept

Potatissallad med kapris och bacon

Betyg
Betyg
(10)