Semlor med hemgjord mandelmassa

Name: Semlor med hemgjord mandelmassa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 18
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 3.0 dl mjölk; 25.0 g jäst; 1.0 dl strösocker; 2.0 tsk mortlad kardemumma; 150.0 g rumsvarmt smör; 7.0 dl vetemjöl; 1.0 ägg till pensling; 2.0 dl mandelmjöl; 1.5 dl florsocker; 2.0 msk vispgrädde; 0.5 finriven bittermandel; 3.0 dl vispgrädde; 0.0 florsocker till garnering

Betyg (1-5):

(42)

Med saftig kardemummadoftande bulle, luftigt vispad grädde och hemgjord läcker mandelmassa. Så himla gott!

Tillagningstid: 40 minuter + 1,5 timme att jäsa

Ugnstemperatur:225º

18 st

3 dl mjölk
25 g jäst
1 dl strösocker
2 tsk mortlad kardemumma
150 g rumsvarmt smör
7 dl vetemjöl
1 ägg till pensling

Mandelmassa:
2 dl mandelmjöl
1.5 dl florsocker
2 msk vispgrädde
0.5 finriven bittermandel

Till servering:
3 dl vispgrädde
florsocker till garnering

Gör så här

Värm mjölken till 37°. Smula ner jästen i en bunke och häll ner lite av mjölken. Rör tills jästen lösts upp och häll sedan på resterande mjölk.
Häll i socker och kardemumma. Klicka ner smöret. Häll i mjölet lite i taget under omrörning. Arbeta till en jämn blank deg, ca 5 min. Låt jäsa under bakduk 1 timme.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Skär i 18 bitar. Forma runda bullar med lätt mjölade händer. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med lättvispat ägg. Grädda gyllene mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna på plåten. Rör ihop mandelmjöl, florsocker och grädde till en mandelmassa och smaka av med bittermandel. Vispa grädden fluffig.
Skär av toppen på bullarna och gröp ur lite i mitten. Bred på mandelmassa och klicka på grädde. Lägg tillbaka locket och pudra med florsocker.

Lägg i inköpslista

Dela detta recept!

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!

Din kommentar

Ditt namn

Skicka

Coop

2021-02-15

Till Barbro: Det är mandelmjöl i mandelmassan :) Vänligen, Hanna redaktör

Barbro

2021-02-11

Ingen mandel i mandelmassan??

Coop

2016-02-18

Till Sylvia: Till fyllningen används flytande vispgrädde. Till den färdiga bullen används vispad vispgrädde.

Sylvia

2016-02-17

Skall man vispa grädden till mandelmassan? Skall grädden vara ovispad till bullen?

Liknande recept

Klassiska semlor

(48)

Ris á la Malta med apelsin och krossade pepparkakor

(24)

Körsbärstrifle med kardemummaskorpor

(6)

Våfflor med blåbärsyoghurt

(7)

Klassisk sandwich

(35)

Smoothie med mango och banan

(6)

Ris à la Malta med hjortron

(3)

Apelsin- och cottage cheese-dessert

(3)

13 st

Ingredienser (13)
3 dl mjölk
25 g jäst
1 dl strösocker
2 tsk mortlad kardemumma
150 g rumsvarmt smör
7 dl vetemjöl
1 ägg till pensling

Mandelmassa:
2 dl mandelmjöl
1.5 dl florsocker
2 msk vispgrädde
0.5 finriven bittermandel

Till servering:
3 dl vispgrädde
florsocker till garnering

Semlor med hemgjord mandelmassa

Betyg (1-5):

(42)

Med saftig kardemummadoftande bulle, luftigt vispad grädde och hemgjord läcker mandelmassa. Så himla gott!

Tillagningstid: 40 minuter + 1,5 timme att jäsa

Ugnstemperatur:225º

18 st

Gör så här

Värm mjölken till 37°. Smula ner jästen i en bunke och häll ner lite av mjölken. Rör tills jästen lösts upp och häll sedan på resterande mjölk.
Häll i socker och kardemumma. Klicka ner smöret. Häll i mjölet lite i taget under omrörning. Arbeta till en jämn blank deg, ca 5 min. Låt jäsa under bakduk 1 timme.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Skär i 18 bitar. Forma runda bullar med lätt mjölade händer. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med lättvispat ägg. Grädda gyllene mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna på plåten. Rör ihop mandelmjöl, florsocker och grädde till en mandelmassa och smaka av med bittermandel. Vispa grädden fluffig.
Skär av toppen på bullarna och gröp ur lite i mitten. Bred på mandelmassa och klicka på grädde. Lägg tillbaka locket och pudra med florsocker.

Lägg i inköpslista

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!

Din kommentar

Ditt namn

Skicka

Coop

2021-02-15

Till Barbro: Det är mandelmjöl i mandelmassan :) Vänligen, Hanna redaktör

Barbro

2021-02-11

Ingen mandel i mandelmassan??

Coop

2016-02-18

Till Sylvia: Till fyllningen används flytande vispgrädde. Till den färdiga bullen används vispad vispgrädde.

Sylvia

2016-02-17

Skall man vispa grädden till mandelmassan? Skall grädden vara ovispad till bullen?

Liknande recept

Klassiska semlor

(48)

Ris á la Malta med apelsin och krossade pepparkakor

(24)

Körsbärstrifle med kardemummaskorpor

(6)

Våfflor med blåbärsyoghurt

(7)

Klassisk sandwich

(35)

Smoothie med mango och banan

(6)

Ris à la Malta med hjortron

(3)

Apelsin- och cottage cheese-dessert

(3)

Min profil

Semlor med hemgjord mandelmassa

Gör så här

- kommentarer

Liknande recept

Klassiska semlor

Ris á la Malta med apelsin och krossade pepparkakor

Körsbärstrifle med kardemummaskorpor

Våfflor med blåbärsyoghurt

Klassisk sandwich

Smoothie med mango och banan

Ris à la Malta med hjortron

Apelsin- och cottage cheese-dessert

Semlor med hemgjord mandelmassa

Gör så här

- kommentarer

Liknande recept

Klassiska semlor

Ris á la Malta med apelsin och krossade pepparkakor

Körsbärstrifle med kardemummaskorpor

Våfflor med blåbärsyoghurt

Klassisk sandwich

Smoothie med mango och banan

Ris à la Malta med hjortron

Apelsin- och cottage cheese-dessert