Saffransknutar med mandelmassa

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
3.51 (45 betyg)

Smakrika saffransbullar med mandelmassa och brännvin. Perfekta att förberedda och frysa in. Recept av Lotta Lundgren.

Tillagningstid: 30 min + 1 tim 15 min jästid
Ugnstemperatur:225º
36 stycken
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 1 g saffran
  • 2 msk brännvin eller kokhett vatten
  • 50 g jäst för söta degar
  • 100 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl strösocker
  • 250 g kvarg (10 %)
  • 0.5 tsk salt
  • 12 dl vetemjöl
  • Fyllning
  • 150 g smör, kallt
  • 300 g mandelmassa, riven
  • 1 ägg, till pensling

Gör så här

  1. Blanda saffran och sprit. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (ca 37°). Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Blanda i socker, kvarg, salt och saffranspriten.
  2. Tillsätt nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Låt jäsa under bakduk 30–45 min. Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar. Fördela hyvlat smör och riven mandelmassa på ena halvan av rektanglarna.
  3. Vik över resten av degen och platta till. Skär eller sporra degen i ca 2 cm breda remsor ,som en byxa som fortfarande sitter ihop upptill. Tvinna ihop byxbenen och forma en ”knut” och fäst degsnibben på bullens undersida.
  4. Lägg knutarna att jäsa på en plåt med bakplåtspapper ca 30 min. Pensla saffransknutarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 10 min eller tills de fått fin färg. Låt svalna på galler under bakduk.

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2020-11-25

Hej Sofia och Katha! Tack för att ni märkte att ingrediensen saknades. Det ska vara 100 g smör. Receptet är nu uppdaterat. Mvh Maja, redaktör

Sofia

2020-11-22

Exakt! Hur mycket smör ska smältas?

Katha

2020-11-22

Jag ser inget mått av smör i degen (”smält smöret och tillsätt mjölken”). Ska det vara 150 gr allt som allt, eller ännu mer...?

Katarina

2020-10-25

Man kan med fördel byta ut kvarg mot smetana, då blir bullarna ännu godare.

Checkbox Coop

2019-12-23

Hej Anna! Ja, visst är klänningen fin! Den är inhyrd från ett kostymförråd, så går tyvärr inte att köpa dessvärre. God jul :)

Anna

2019-12-21

Hej Lotta! Jag har nog testat de flesta av dina recept. Super bra tips, prisvärt och så gott! Tack för det! Jag är väldigt förtjust i din vita klänning som du bär i julreklamen. Får man veta var den är köpt? 🙏🏻 God Jul! /Anna

Checkbox Coop

2018-12-12

Hej Bodil! De här bullarna går bra att frysa, och de brukar inte bli torra. Lycka till med julbaket! /Elsa, webbredaktör.

Eva Sternå

2018-12-08

Tack, Lotta! Har just gjort ditt vörtbröd i muffinsformar😊 Funkade jättebra och barnen älskade det💕 Mvh Eva Sternå

Bodil

2018-12-04

Har lärt mig att just mandelmassabullar lätt blir torra vid infrysning. Är det något i det här receptet som minskar den risken?

Magdolna Ibolya

2018-11-27

Jätte Smarrigt. TACK

Liknande recept

Spara recept

Saffransbröd med mandelmassa

Betyg
Betyg
(11)
Spara recept

Saffransbulle med mandelmassa

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Saffransbullar i långpanna

Betyg
Betyg
(10)
Spara recept

Lussebullar med kvarg

Betyg
Betyg
(120)
Spara recept

Veganska lussebullar

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Apelsinrutor med kokos och tranbär

Betyg
Betyg
(10)
Spara recept

Saffransbullar med mandelmassa och vit chokladtopping

Betyg
Betyg
(24)
Spara recept

Kanelbullekladdkaka

Betyg
Betyg
(34)
12 st
  • Ingredienser (12)
  • 1 g saffran
  • 2 msk brännvin eller kokhett vatten
  • 50 g jäst för söta degar
  • 100 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl strösocker
  • 250 g kvarg (10 %)
  • 0.5 tsk salt
  • 12 dl vetemjöl
  • Fyllning
  • 150 g smör, kallt
  • 300 g mandelmassa, riven
  • 1 ägg, till pensling

Saffransknutar med mandelmassa

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
3.51 (45 betyg)

Smakrika saffransbullar med mandelmassa och brännvin. Perfekta att förberedda och frysa in. Recept av Lotta Lundgren.

Tillagningstid: 30 min + 1 tim 15 min jästid
Ugnstemperatur:225º
36 stycken
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Blanda saffran och sprit. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (ca 37°). Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Blanda i socker, kvarg, salt och saffranspriten.
  2. Tillsätt nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Låt jäsa under bakduk 30–45 min. Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar. Fördela hyvlat smör och riven mandelmassa på ena halvan av rektanglarna.
  3. Vik över resten av degen och platta till. Skär eller sporra degen i ca 2 cm breda remsor ,som en byxa som fortfarande sitter ihop upptill. Tvinna ihop byxbenen och forma en ”knut” och fäst degsnibben på bullens undersida.
  4. Lägg knutarna att jäsa på en plåt med bakplåtspapper ca 30 min. Pensla saffransknutarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 10 min eller tills de fått fin färg. Låt svalna på galler under bakduk.

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Checkbox Coop

2020-11-25

Hej Sofia och Katha! Tack för att ni märkte att ingrediensen saknades. Det ska vara 100 g smör. Receptet är nu uppdaterat. Mvh Maja, redaktör

Sofia

2020-11-22

Exakt! Hur mycket smör ska smältas?

Katha

2020-11-22

Jag ser inget mått av smör i degen (”smält smöret och tillsätt mjölken”). Ska det vara 150 gr allt som allt, eller ännu mer...?

Katarina

2020-10-25

Man kan med fördel byta ut kvarg mot smetana, då blir bullarna ännu godare.

Checkbox Coop

2019-12-23

Hej Anna! Ja, visst är klänningen fin! Den är inhyrd från ett kostymförråd, så går tyvärr inte att köpa dessvärre. God jul :)

Anna

2019-12-21

Hej Lotta! Jag har nog testat de flesta av dina recept. Super bra tips, prisvärt och så gott! Tack för det! Jag är väldigt förtjust i din vita klänning som du bär i julreklamen. Får man veta var den är köpt? 🙏🏻 God Jul! /Anna

Checkbox Coop

2018-12-12

Hej Bodil! De här bullarna går bra att frysa, och de brukar inte bli torra. Lycka till med julbaket! /Elsa, webbredaktör.

Eva Sternå

2018-12-08

Tack, Lotta! Har just gjort ditt vörtbröd i muffinsformar😊 Funkade jättebra och barnen älskade det💕 Mvh Eva Sternå

Bodil

2018-12-04

Har lärt mig att just mandelmassabullar lätt blir torra vid infrysning. Är det något i det här receptet som minskar den risken?

Magdolna Ibolya

2018-11-27

Jätte Smarrigt. TACK

Liknande recept

Spara recept

Saffransbröd med mandelmassa

Betyg
Betyg
(11)
Spara recept

Saffransbulle med mandelmassa

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Saffransbullar i långpanna

Betyg
Betyg
(10)
Spara recept

Lussebullar med kvarg

Betyg
Betyg
(120)
Spara recept

Veganska lussebullar

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Apelsinrutor med kokos och tranbär

Betyg
Betyg
(10)
Spara recept

Saffransbullar med mandelmassa och vit chokladtopping

Betyg
Betyg
(24)
Spara recept

Kanelbullekladdkaka

Betyg
Betyg
(34)