Rostad sötpotatis och kokospanerad halloumi
Ugnsrostad sötpotatis med halloumi panerad i kokos
- 1 kg sötpotatis
- 2 msk olivolja
- 1 tsk curry
- 0.5 tsk cayennepeppar
- 1 tsk salt
- Granatäppelsalsa
- 3 dl granatäppelkärnor
- 1 kruka färsk koriander eller persilja, hackad
- 1 salladslök, strimlad
- 0.5 lime, finrivet skal och saft
- Kokospanerad halloumi
- 400 g halloumi
- 1 ägg
- 1.5 dl kokosflingor
- 2 msk olja
Gör så här
- Skrubba eller tvätta sötpotatisen. Skär i stora klyftor. Vänd runt i olja, curry och cayennepeppar på en ugnsplåt. Salta.
- Rosta mitt i ugnen ca 25 min. Blanda granatäppelkärnor, örter, salladslök, olja, limeskal och limesaft.
- Skär halloumin i skivor och doppa i lättvispat ägg och sedan kokosflingor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin gyllene på båda sidor.
- Skeda över granatäppelsalsan på sötpotatisen och servera till den kokospanerade halloumin.
Liknande recept
Rostad sötpotatis och kokospanerad halloumi
Ugnsrostad sötpotatis med halloumi panerad i kokos
Gör så här
- Skrubba eller tvätta sötpotatisen. Skär i stora klyftor. Vänd runt i olja, curry och cayennepeppar på en ugnsplåt. Salta.
- Rosta mitt i ugnen ca 25 min. Blanda granatäppelkärnor, örter, salladslök, olja, limeskal och limesaft.
- Skär halloumin i skivor och doppa i lättvispat ägg och sedan kokosflingor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin gyllene på båda sidor.
- Skeda över granatäppelsalsan på sötpotatisen och servera till den kokospanerade halloumin.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2018-02-15
Supergod lyxmat! Gjorde en annan ”salsa” med avokado, tomat, färsk koriander, limesaft och salt och peppar.
2018-01-27
Bra smakkombinationer i en mycket god rätt. Enkelt och fräscht.
2018-01-16
Överraskande gott! Blir nog en ny familjefavorit.
2018-01-15
Lika gott varje gång
2017-09-15
jättegott! kombinationerna är jättegoda ihop!
2017-07-06
Granatäppelsalsan är jättegod och passar även till tex grillat.
2017-04-23
Brukar även blanda i färsk blomkål och rosta med sötpotatisen, jättegott!
2017-04-23
Förvånadsvärt gott! Salsans smak av granatäpple, lime och koriander i kombo med kokos och curry är super.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Jenny
2018-02-15
Supergod lyxmat! Gjorde en annan ”salsa” med avokado, tomat, färsk koriander, limesaft och salt och peppar.
Maja
2018-01-27
Bra smakkombinationer i en mycket god rätt. Enkelt och fräscht.
Christiane
2018-01-16
Överraskande gott! Blir nog en ny familjefavorit.
Solveig
2018-01-15
Lika gott varje gång
Jennie
2017-09-15
jättegott! kombinationerna är jättegoda ihop!
Anna-Karin
2017-07-06
Granatäppelsalsan är jättegod och passar även till tex grillat.
Linda
2017-04-23
Brukar även blanda i färsk blomkål och rosta med sötpotatisen, jättegott!
Rebecca
2017-04-23
Förvånadsvärt gott! Salsans smak av granatäpple, lime och koriander i kombo med kokos och curry är super.