Potatis- och morotssoppa med kokos och räkor

Potatis- och morotssoppa med kokos och räkor

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(101)

Räkor toppat på fyllig och innehållsrik soppa med chili och citron.

Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 4 skalade potatisar, i bitar
  • 100 g skalad rotselleri, i bitar
  • 4 skalade morot, i bitar
  • 1 skalad gula lökar, i bitar
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 liter vatten
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 finhackad röd chili
  • 1 citron, pressad saft och rivet skal
  • Servering:
  • 500 g räkor, med eller utan skal
  • 70 g babyspenat
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Häll rotfrukter, lök, vatten och buljongtärningar i en kastrull. Koka upp och låt koka 10 minuter. Mixa grönsakerna. Häll i kokosmjölk, sambal oelek eller chili, citronsaft och -skal.

Till servering

  1. Salta och toppa soppan med räkor och lite babyspenat. Avsluta med att dra några varv med pepparkvarnen.

Servering

Servera med bröd.

Tips

1 chili = 1 tsk sambal oelek

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Mariell

2020-05-01

Helt fantastisk soppa. Den kommer göras igen!

Daniel

2014-12-06

God och enkel. Färsk koriander och en nypa spiskummin är pricken över i:t.

Linda

2014-02-02

Det står i receptet att man ska mixa grönsakerna.

Victor & Tina

2014-01-29

Fantastiskt god och smakrik soppa! Vi älskar soppor med lite bitar i. ;p Rekommenderas varmt!!!

Jenny

2014-01-26

Den här soppan är vansinnigt god! Vi har lagat den många gånger. Brukar hacka i ett par vitlöksklyftor också och sedan mixa den slät. För färgens skull brukar vi ha i någon extra morot. Den blir så fint gul/orange då. Perfekt bjudsoppa, i stort som litet sällskap, med veganbas. Man kan servera lite vad man vill till. Vi har haft både, olika frön (pumpafrön, solrosfrön), kyckling, fetaost, räkor, spenatblad och krutonger som man kan lägga i. Älskar den här soppan!

Cecilia

2013-09-26

God soppa! Men lite snålt tilltaget i receptet med sambal. Drog nog i 4 teskedar och då blev det lagom. Mixade den också fast det inte stod, det blev super! Rekommenderas varmt.

Malin

2012-12-16

Soppan ser slät ut, men det står ingenstans att en ska mixa den?

Emelie

2012-01-24

Den godaste soppan jag ätit, var kokosberoende efter att jag smakat den ;) Den var väldigt matig med alla rotfrukter och man fick en riktig thai-feeling av kokosmjölken och sambal oeleken :) stort plus!

Anna

2012-01-22

Var försiktigt med citronen! Blev alldeles för surt och påträngande om man följer receptet. Förstörde tyvärr hela rätten.

Margareta Hansson

2011-12-20

Hur skall jag få receptet på "sparade recept" ?

Potatis- och morotssoppa med kokos och räkor
12 st
  • Ingredienser (12)
  • 4 skalade potatisar, i bitar
  • 100 g skalad rotselleri, i bitar
  • 4 skalade morot, i bitar
  • 1 skalad gula lökar, i bitar
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 liter vatten
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 finhackad röd chili
  • 1 citron, pressad saft och rivet skal
  • Servering:
  • 500 g räkor, med eller utan skal
  • 70 g babyspenat
  • 1 krm svartpeppar

Potatis- och morotssoppa med kokos och räkor

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(101)

Räkor toppat på fyllig och innehållsrik soppa med chili och citron.

Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Häll rotfrukter, lök, vatten och buljongtärningar i en kastrull. Koka upp och låt koka 10 minuter. Mixa grönsakerna. Häll i kokosmjölk, sambal oelek eller chili, citronsaft och -skal.

Till servering

  1. Salta och toppa soppan med räkor och lite babyspenat. Avsluta med att dra några varv med pepparkvarnen.

Servering

Servera med bröd.

Tips

1 chili = 1 tsk sambal oelek

Sara Begner, Chef för Coops provkök

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Mariell

2020-05-01

Helt fantastisk soppa. Den kommer göras igen!

Daniel

2014-12-06

God och enkel. Färsk koriander och en nypa spiskummin är pricken över i:t.

Linda

2014-02-02

Det står i receptet att man ska mixa grönsakerna.

Victor & Tina

2014-01-29

Fantastiskt god och smakrik soppa! Vi älskar soppor med lite bitar i. ;p Rekommenderas varmt!!!

Jenny

2014-01-26

Den här soppan är vansinnigt god! Vi har lagat den många gånger. Brukar hacka i ett par vitlöksklyftor också och sedan mixa den slät. För färgens skull brukar vi ha i någon extra morot. Den blir så fint gul/orange då. Perfekt bjudsoppa, i stort som litet sällskap, med veganbas. Man kan servera lite vad man vill till. Vi har haft både, olika frön (pumpafrön, solrosfrön), kyckling, fetaost, räkor, spenatblad och krutonger som man kan lägga i. Älskar den här soppan!

Cecilia

2013-09-26

God soppa! Men lite snålt tilltaget i receptet med sambal. Drog nog i 4 teskedar och då blev det lagom. Mixade den också fast det inte stod, det blev super! Rekommenderas varmt.

Malin

2012-12-16

Soppan ser slät ut, men det står ingenstans att en ska mixa den?

Emelie

2012-01-24

Den godaste soppan jag ätit, var kokosberoende efter att jag smakat den ;) Den var väldigt matig med alla rotfrukter och man fick en riktig thai-feeling av kokosmjölken och sambal oeleken :) stort plus!

Anna

2012-01-22

Var försiktigt med citronen! Blev alldeles för surt och påträngande om man följer receptet. Förstörde tyvärr hela rätten.

Margareta Hansson

2011-12-20

Hur skall jag få receptet på "sparade recept" ?