Din varukorg är tom

Örtfylld lammstek med feta

betygsatt 3 av 5. 9 röster.

Med färska örtkryddor, vitlök och citron får steken en smakrik karaktär.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter

Ugnstemperatur: 175º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Skär bort benet och gör ett snitt i köttet så att det blir jämntjockt. Vik ut det och fördela örtkryddor, citronskal och vitlök över. Rulla ihop så att fyllningen täcks och bind ihop med ett steksnöre. Bryn köttet runt om i fettet.

Lägg steken i en ugnssäker form. Salta och peppra. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i nedre delen av ugnen 1-1,5 timme. När termometern visar 65º är köttet rosa, vid 70 lätt rosa och vid 75 helt genomstekt. Smula över fetaosten efter ca halva stektiden.

Vispa ur formen med buljong om skysås önskas. Sila den i en kastrull och hetta upp.

Servering

Servera köttet i skivor med feta, ev skysås och bakad eller råstekt potatis, lättkokta grönsaker eller blandad sallad och chutney eller någon annan salladsinläggning.