Julkalkon med cidersås

Betyg (1-5):
3.12 (8 betyg)

Bjud på saftig kalkon fylld med söta frukter och honung. Servera med kokta rotsaker och stekta äpplen. Mums!

Tillagningstid: 45 minuter
Ugnstemperatur:175º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • (20)
  • 2 kalkonbröstfilé
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 1 msk smör eller margarin
  • Fyllning:
  • 1 dl hackade torkade aprikoser
  • 0.5 dl russin
  • 1 lime, rivet skal och pressad saft
  • 1 msk honung
  • Cidersås:
  • 2 tsk smör eller margarin
  • 2 hackade schalottenlökar
  • 1 äpple, i bitar
  • 3.5 dl torr äppelcider
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 tsk timjan
  • 0.5 lagerblad
  • 2 dl mellan- eller matlagningsgrädde
  • 0.5 tsk peppar
  • Servering:
  • 4 morötter, i stavar
  • 150 g rotselleri, i stavar
  • 1.5 skivat äpple
  • 1 tsk smör

Gör så här

  1. Gör en ficka längs kalkonfiléerna med en vass kniv.
  2. Koka ingredienserna till fyllningen på svag värme tills aprikoserna är mjuka Låt kallna. Fyll kalkonfiléerna med fyllningen. Fäst ihop med tandpetare. Salta och peppra. Bryn filéerna runt om i fettet i en stekpanna. Linda in i folie och efterstek i ugn 20-25 minuter till 72º innertemperatur.

Sås

  1. Hetta upp lite matfett i en kastrull, fräs lök och äpple lätt, tillsätt cider, kycklingbuljongtärning och kryddor. Låt koka ihop tills det återstår ca hälften. Sila såsen. Tillsätt grädde och koka åter ihop tills ca 3 dl återstår. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Koka rotsakerna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Stek äppelskivorna hastigt i lite smör. Skär kalkonfiléerna i skivor och servera med såsen, rotfrukterna och äppelskivorna.

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Tacobåtar med kycklingfärs

(3)

Julkycklingbollar med ingefära och apelsin

(2)

Ugnsrostad blomkål med ostsås och kycklingbacon

(5)

Indisk grillad kyckling med selleriraita

(8)

Ugnsstekt kyckling med tagliatelle och rucolapesto

(8)

Pulled chickenbreast i wrap med avokado och rödkålssallad

(4)

Kycklingspett med hummus

(5)

Vitlöksdoftande ugnskyckling med oliver

(29)
20 st
  • Ingredienser (20)
  • 2 kalkonbröstfilé
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 1 msk smör eller margarin
  • Fyllning:
  • 1 dl hackade torkade aprikoser
  • 0.5 dl russin
  • 1 lime, rivet skal och pressad saft
  • 1 msk honung
  • Cidersås:
  • 2 tsk smör eller margarin
  • 2 hackade schalottenlökar
  • 1 äpple, i bitar
  • 3.5 dl torr äppelcider
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 tsk timjan
  • 0.5 lagerblad
  • 2 dl mellan- eller matlagningsgrädde
  • 0.5 tsk peppar
  • Servering:
  • 4 morötter, i stavar
  • 150 g rotselleri, i stavar
  • 1.5 skivat äpple
  • 1 tsk smör

Julkalkon med cidersås

Betyg (1-5):
3.12 (8 betyg)

Bjud på saftig kalkon fylld med söta frukter och honung. Servera med kokta rotsaker och stekta äpplen. Mums!

Tillagningstid: 45 minuter
Ugnstemperatur:175º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Gör en ficka längs kalkonfiléerna med en vass kniv.
  2. Koka ingredienserna till fyllningen på svag värme tills aprikoserna är mjuka Låt kallna. Fyll kalkonfiléerna med fyllningen. Fäst ihop med tandpetare. Salta och peppra. Bryn filéerna runt om i fettet i en stekpanna. Linda in i folie och efterstek i ugn 20-25 minuter till 72º innertemperatur.

Sås

  1. Hetta upp lite matfett i en kastrull, fräs lök och äpple lätt, tillsätt cider, kycklingbuljongtärning och kryddor. Låt koka ihop tills det återstår ca hälften. Sila såsen. Tillsätt grädde och koka åter ihop tills ca 3 dl återstår. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Koka rotsakerna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Stek äppelskivorna hastigt i lite smör. Skär kalkonfiléerna i skivor och servera med såsen, rotfrukterna och äppelskivorna.

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Tacobåtar med kycklingfärs

(3)

Julkycklingbollar med ingefära och apelsin

(2)

Ugnsrostad blomkål med ostsås och kycklingbacon

(5)

Indisk grillad kyckling med selleriraita

(8)

Ugnsstekt kyckling med tagliatelle och rucolapesto

(8)

Pulled chickenbreast i wrap med avokado och rödkålssallad

(4)

Kycklingspett med hummus

(5)

Vitlöksdoftande ugnskyckling med oliver

(29)

För att förbättra och anpassa ditt besök använder vi cookies. Fortsätter du härifrån innebär det att du accepterar att cookies används. Läs mer om cookies