Julkalkon med cidersås

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(8)

Bjud på saftig kalkon fylld med söta frukter och honung. Servera med kokta rotsaker och stekta äpplen. Mums!

Tillagningstid: 45 minuter
Ugnstemperatur:175º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 1 msk smör eller margarin
  • 2 kalkonbröstfilé
  • 1 tsk salt
  • Fyllning:
  • 1 dl hackade torkade aprikoser
  • 0.5 dl russin
  • 1 lime, rivet skal och pressad saft
  • 1 msk honung
  • Cidersås:
  • 2 tsk smör eller margarin
  • 2 hackade schalottenlökar
  • 1 äpple, i bitar
  • 3.5 dl torr äppelcider
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 tsk timjan
  • 0.5 lagerblad
  • 2 dl mellan- eller matlagningsgrädde
  • 0.5 tsk peppar
  • 0.5 tsk salt
  • Servering:
  • 4 morötter, i stavar
  • 150 g rotselleri, i stavar
  • 1.5 skivat äpple
  • 1 tsk smör

Gör så här

  1. Gör en ficka längs kalkonfiléerna med en vass kniv.
  2. Koka ingredienserna till fyllningen på svag värme tills aprikoserna är mjuka Låt kallna. Fyll kalkonfiléerna med fyllningen. Fäst ihop med tandpetare. Salta och peppra. Bryn filéerna runt om i fettet i en stekpanna. Linda in i folie och efterstek i ugn 20-25 minuter till 72º innertemperatur.

Sås

  1. Hetta upp lite matfett i en kastrull, fräs lök och äpple lätt, tillsätt cider, kycklingbuljongtärning och kryddor. Låt koka ihop tills det återstår ca hälften. Sila såsen. Tillsätt grädde och koka åter ihop tills ca 3 dl återstår. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Koka rotsakerna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Stek äppelskivorna hastigt i lite smör. Skär kalkonfiléerna i skivor och servera med såsen, rotfrukterna och äppelskivorna.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Fruktig couscous med grillad kycklingfilé

Betyg
Betyg
(4)
Spara recept

Pulled chickenbreast i wrap med avokado och rödkålssallad

Betyg
Betyg
(5)
Spara recept

Ugnsstekta kycklingklubbor och grönsaker med stora vita bönor

Betyg
Betyg
(78)
Spara recept

Stekt kyckling

Betyg
Betyg
(1)
Spara recept

Kycklingspett med hummus

Betyg
Betyg
(10)
Spara recept

Lasagne med kyckling

Betyg
Betyg
(65)
Spara recept

Grillad kyckling med grön asiatisk sallad

Betyg
Betyg
(28)
Spara recept

Citron- och saffranskyckling

Betyg
Betyg
(10)
22 st
  • Ingredienser (22)
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 1 msk smör eller margarin
  • 2 kalkonbröstfilé
  • 1 tsk salt
  • Fyllning:
  • 1 dl hackade torkade aprikoser
  • 0.5 dl russin
  • 1 lime, rivet skal och pressad saft
  • 1 msk honung
  • Cidersås:
  • 2 tsk smör eller margarin
  • 2 hackade schalottenlökar
  • 1 äpple, i bitar
  • 3.5 dl torr äppelcider
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 tsk timjan
  • 0.5 lagerblad
  • 2 dl mellan- eller matlagningsgrädde
  • 0.5 tsk peppar
  • 0.5 tsk salt
  • Servering:
  • 4 morötter, i stavar
  • 150 g rotselleri, i stavar
  • 1.5 skivat äpple
  • 1 tsk smör

Julkalkon med cidersås

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(8)

Bjud på saftig kalkon fylld med söta frukter och honung. Servera med kokta rotsaker och stekta äpplen. Mums!

Tillagningstid: 45 minuter
Ugnstemperatur:175º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Gör en ficka längs kalkonfiléerna med en vass kniv.
  2. Koka ingredienserna till fyllningen på svag värme tills aprikoserna är mjuka Låt kallna. Fyll kalkonfiléerna med fyllningen. Fäst ihop med tandpetare. Salta och peppra. Bryn filéerna runt om i fettet i en stekpanna. Linda in i folie och efterstek i ugn 20-25 minuter till 72º innertemperatur.

Sås

  1. Hetta upp lite matfett i en kastrull, fräs lök och äpple lätt, tillsätt cider, kycklingbuljongtärning och kryddor. Låt koka ihop tills det återstår ca hälften. Sila såsen. Tillsätt grädde och koka åter ihop tills ca 3 dl återstår. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Koka rotsakerna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Stek äppelskivorna hastigt i lite smör. Skär kalkonfiléerna i skivor och servera med såsen, rotfrukterna och äppelskivorna.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Fruktig couscous med grillad kycklingfilé

Betyg
Betyg
(4)
Spara recept

Pulled chickenbreast i wrap med avokado och rödkålssallad

Betyg
Betyg
(5)
Spara recept

Ugnsstekta kycklingklubbor och grönsaker med stora vita bönor

Betyg
Betyg
(78)
Spara recept

Stekt kyckling

Betyg
Betyg
(1)
Spara recept

Kycklingspett med hummus

Betyg
Betyg
(10)
Spara recept

Lasagne med kyckling

Betyg
Betyg
(65)
Spara recept

Grillad kyckling med grön asiatisk sallad

Betyg
Betyg
(28)
Spara recept

Citron- och saffranskyckling

Betyg
Betyg
(10)