Fiskgryta med saffran och räkor
Betyg (1-5):
Underbar fiskgryta med smak som på restaurang.
Tillagningstid: 1 tim
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
- 500 g oskalade räkor
- 1 msk smör
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk tomatpuré
- 3 dl torrt vitt vin
- 5 dl vatten
- 250 g laxfilé
- 250 g torskfilé
- 300 g sötpotatis, skalad och tärnad
- 1 gul lök, tärnad
- 1 stor morot, i sneda skivor
- 0.5 fänkål, strimlad
- 1 tsk neutral olja
- 0.5 g saffran
- 0.5 msk finhackad timjan
- 1.5 fiskbuljongtärning
- 1.5 dl vispgrädde
- aioli till servering
- salt och cayennepeppar
Gör så här
- Skala räkorna. Lägg dem i kylen. Fräs räkskalen i smör i en kastrull 2 min. Tillsätt vitlök och tomatpuré. Fräs 2 min.
- Häll i vin och hälften av vattnet och låt koka ca 5 min. Skär fisken i kuber, 2 x 2 cm. Strö över salt.
- Fräs alla grönsaker inkl potatisen i olja, saffran och timjan i en stor kastrull. Häll ner räkfonden genom en sil ner i grytan. Häll i resten av vattnet. Smula ner buljongtärningen. Låt sjuda ca 10 min.
- Häll i grädden och låt sjuda tills potatisen är helt mjuk. Lägg ner fiskbitarna och dra kastrullen från värmen. Låt stå med locket på ca 5 min. Smaka av med salt och cayennepeppar.
- Lägg räkorna i djupa tallrikar och häll över fiskgrytan. Servera med en klick aioli.
Tips
Servera gärna med ett gott vitlöksbröd.
Liknande recept
Fiskgryta med saffran och räkor
Betyg (1-5):
Underbar fiskgryta med smak som på restaurang.
Tillagningstid: 1 tim
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
Gör så här
- Skala räkorna. Lägg dem i kylen. Fräs räkskalen i smör i en kastrull 2 min. Tillsätt vitlök och tomatpuré. Fräs 2 min.
- Häll i vin och hälften av vattnet och låt koka ca 5 min. Skär fisken i kuber, 2 x 2 cm. Strö över salt.
- Fräs alla grönsaker inkl potatisen i olja, saffran och timjan i en stor kastrull. Häll ner räkfonden genom en sil ner i grytan. Häll i resten av vattnet. Smula ner buljongtärningen. Låt sjuda ca 10 min.
- Häll i grädden och låt sjuda tills potatisen är helt mjuk. Lägg ner fiskbitarna och dra kastrullen från värmen. Låt stå med locket på ca 5 min. Smaka av med salt och cayennepeppar.
- Lägg räkorna i djupa tallrikar och häll över fiskgrytan. Servera med en klick aioli.
Tips
Servera gärna med ett gott vitlöksbröd.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2019-09-14
Väldigt gott, gillar egentligen inte sweet potatoes men här var det mycket bra. Tog creme fraiche istf grädde.
2019-06-01
Hej! Fastnade för denna soppa men jag ser bara Hur jag ska laga den...saknar Ingredienslistan..??
2018-02-17
Fantastiskt gott med små justeringar bland annat bytte jag ut Torsk till Kummel, och utan sötpotatis!
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Anders
2019-09-14
Väldigt gott, gillar egentligen inte sweet potatoes men här var det mycket bra. Tog creme fraiche istf grädde.
Lillemor
2019-06-01
Hej! Fastnade för denna soppa men jag ser bara Hur jag ska laga den...saknar Ingredienslistan..??
Karin
2018-02-17
Fantastiskt gott med små justeringar bland annat bytte jag ut Torsk till Kummel, och utan sötpotatis!