För att förbättra och anpassa ditt besök använder vi cookies. Fortsätter du härifrån innebär det att du accepterar att cookies används. Läs mer om cookies

Älgstek med gräddsås och bakad schalottenlök

Betyg (1-5):
4.33 (6 betyg)

Saftig stek med smakrika kryddor, så som enbär, lagerblad och timjan.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
Ugnstemperatur:200º
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 1.3 kg älgstek
  • 1 msk smör till stekning
  • 1 krm peppar (eller efter smak)
  • 2 tsk timjan
  • 6 enbär
  • 1 smulat lagerblad
  • 4 msk persilja på kvist
  • 0.5 liter köttbuljong eller viltbuljong
  • 1 krm salt (eller efter smak)
  • Gräddsås med sky :
  • 3 msk vetemjöl
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl svart vinbärsgelé
  • Bakade schalottenlökar:
  • 18 schalottenlökar
  • 1 krm grovt salt

Gör så här

  1. Hetta upp matfett i en stekgryta och bryn steken runt om. Salta och peppra. Stick in en köttermometer med spetsen mitt i den tjockaste delen. Krydda med timjan, enbär och lagerblad. Lägg i persiljestjälkar och slå på buljongen. Stek tills termometern visar 75º. Ös då och då. Håll steken varm och låt den vila 10-15 minuter innan den skärs upp.

Gräddsås med sky

  1. Sila skyn. Blanda mjölet med lite vatten och vispa ner redningen i skyn. Koka upp och koka 3-5 minuter. Tillsätt grädden och sjud ytterligare ett par minuter. Rör ner gelén och smaka av.

Bakad schalottenlök

  1. Vira lite folie om "svansarna" på lökarna. Ställ dem i en ugnsform med grovt salt och ugnsbaka tills de är mjuka, ca 5 minuter.
  2. Skär upp steken och servera med gräddsåsen och löken.

Servering

Kokt potatis och kokta grönsaker som t ex morötter, blomkål, sockerärtor passar bra till.

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Lina

2015-01-03

Mycket god

Checkbox Coop

2013-06-24

Tina steken innan du börjar tillaga den.

Laina Wikberg

2013-06-22

Fattas ,hur gör jag med fryst älgstek?

Liknande recept

Långkok i ugn

(37)

Stekta nudlar med biff och rostad lök

(29)

Tacobåtar med kycklingfärs

(5)

Köttbullar i kokossås

(19)

Pulled pork i hamburgerbröd

(14)

Högrevsburgare med ost och karamelliserad lök

(19)

Tunnbrödsrulle med viltskav och karamelliserad lök

(2)

Bookmaker- burgare

(2)
14 st
  • Ingredienser (14)
  • 1.3 kg älgstek
  • 1 msk smör till stekning
  • 1 krm peppar (eller efter smak)
  • 2 tsk timjan
  • 6 enbär
  • 1 smulat lagerblad
  • 4 msk persilja på kvist
  • 0.5 liter köttbuljong eller viltbuljong
  • 1 krm salt (eller efter smak)
  • Gräddsås med sky :
  • 3 msk vetemjöl
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl svart vinbärsgelé
  • Bakade schalottenlökar:
  • 18 schalottenlökar
  • 1 krm grovt salt

Älgstek med gräddsås och bakad schalottenlök

Betyg (1-5):
4.33 (6 betyg)

Saftig stek med smakrika kryddor, så som enbär, lagerblad och timjan.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
Ugnstemperatur:200º
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Hetta upp matfett i en stekgryta och bryn steken runt om. Salta och peppra. Stick in en köttermometer med spetsen mitt i den tjockaste delen. Krydda med timjan, enbär och lagerblad. Lägg i persiljestjälkar och slå på buljongen. Stek tills termometern visar 75º. Ös då och då. Håll steken varm och låt den vila 10-15 minuter innan den skärs upp.

Gräddsås med sky

  1. Sila skyn. Blanda mjölet med lite vatten och vispa ner redningen i skyn. Koka upp och koka 3-5 minuter. Tillsätt grädden och sjud ytterligare ett par minuter. Rör ner gelén och smaka av.

Bakad schalottenlök

  1. Vira lite folie om "svansarna" på lökarna. Ställ dem i en ugnsform med grovt salt och ugnsbaka tills de är mjuka, ca 5 minuter.
  2. Skär upp steken och servera med gräddsåsen och löken.

Servering

Kokt potatis och kokta grönsaker som t ex morötter, blomkål, sockerärtor passar bra till.

- kommentarer

1 av 5 2 av 5 3 av 5 4 av 5 5 av 5
Tack för ditt betyg!

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Lina

2015-01-03

Mycket god

Checkbox Coop

2013-06-24

Tina steken innan du börjar tillaga den.

Laina Wikberg

2013-06-22

Fattas ,hur gör jag med fryst älgstek?

Liknande recept

Långkok i ugn

(37)

Stekta nudlar med biff och rostad lök

(29)

Tacobåtar med kycklingfärs

(5)

Köttbullar i kokossås

(19)

Pulled pork i hamburgerbröd

(14)

Högrevsburgare med ost och karamelliserad lök

(19)

Tunnbrödsrulle med viltskav och karamelliserad lök

(2)

Bookmaker- burgare

(2)