Sötpotatissallad med grillad zucchini

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(17)

Somrig sallad med ugnsrostad sötpotatis, gröna linser och halloumi. Serveras med grillad zucchini och blir en hit på grillbuffén!

Tillagningstid: 35 min
Ugnstemperatur:200º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 500 g sötpotatis
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk flingsalt
  • 300 g zucchini
  • olivolja
  • salt
  • 200 g halloumi
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 1 vitlöksklyfta, finriven
  • 1 msk flytande honung
  • salt och svartpeppar
  • 380 g kokta gröna linser, avsköljda (1 frp,bruttovikt)
  • 125 g körsbärstomater, delade

Gör så här

  1. Tärna sötpotatisen och vänd runt i olja, timjan och salt på en ugnsplåt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 min.
  2. Skär zucchinin i sneda skivor, pensla med olja och grilla/stek till fin färg. Salta.
  3. Dela halloumin på mitten och grilla/stek till fin färg. Skär upp i 12 bitar. Blanda olja, vinäger, vitlök, honung, salt och peppar till en vinägrett.
  4. Vänd ihop potatisen med linser, tomater, halloumi och vinägrett. Servera med zucchinin.

Tips

Vänd ner lite kokt couscous, bulgur eller quinoa i salladen om ni är extra hungriga.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Indiska linspannkakor fyllda med kryddstark blomkål

Betyg
Betyg
(45)
Spara recept

Köttfärspirog

Betyg
Betyg
(61)
Spara recept

Nudelsallad med fläskfärsbiffar

Betyg
Betyg
(77)
Spara recept

Ramensoppa med fläskkarré

Betyg
Betyg
(115)
Spara recept

Tagliatelle med musslor och bacon

Betyg
Betyg
(36)
Spara recept

Tomatsoppa med vitlöksbröd - Lotta Lundgren

Betyg
Betyg
(87)
Spara recept

Kycklingbollar med dill och citron

Betyg
Betyg
(97)
Spara recept

Lökpaj med smördeg

Betyg
Betyg
(56)
15 st
  • Ingredienser (15)
  • 500 g sötpotatis
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk flingsalt
  • 300 g zucchini
  • olivolja
  • salt
  • 200 g halloumi
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 1 vitlöksklyfta, finriven
  • 1 msk flytande honung
  • salt och svartpeppar
  • 380 g kokta gröna linser, avsköljda (1 frp,bruttovikt)
  • 125 g körsbärstomater, delade

Sötpotatissallad med grillad zucchini

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(17)

Somrig sallad med ugnsrostad sötpotatis, gröna linser och halloumi. Serveras med grillad zucchini och blir en hit på grillbuffén!

Tillagningstid: 35 min
Ugnstemperatur:200º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Tärna sötpotatisen och vänd runt i olja, timjan och salt på en ugnsplåt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 min.
  2. Skär zucchinin i sneda skivor, pensla med olja och grilla/stek till fin färg. Salta.
  3. Dela halloumin på mitten och grilla/stek till fin färg. Skär upp i 12 bitar. Blanda olja, vinäger, vitlök, honung, salt och peppar till en vinägrett.
  4. Vänd ihop potatisen med linser, tomater, halloumi och vinägrett. Servera med zucchinin.

Tips

Vänd ner lite kokt couscous, bulgur eller quinoa i salladen om ni är extra hungriga.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Indiska linspannkakor fyllda med kryddstark blomkål

Betyg
Betyg
(45)
Spara recept

Köttfärspirog

Betyg
Betyg
(61)
Spara recept

Nudelsallad med fläskfärsbiffar

Betyg
Betyg
(77)
Spara recept

Ramensoppa med fläskkarré

Betyg
Betyg
(115)
Spara recept

Tagliatelle med musslor och bacon

Betyg
Betyg
(36)
Spara recept

Tomatsoppa med vitlöksbröd - Lotta Lundgren

Betyg
Betyg
(87)
Spara recept

Kycklingbollar med dill och citron

Betyg
Betyg
(97)
Spara recept

Lökpaj med smördeg

Betyg
Betyg
(56)