Saffranssockerkaka med mandel
En saftig och god glutenfri sockerkaka med smak av saffran och mandel toppad med grädde och lingon.
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 2 dl skalad, finmixad mandel
- 3 dl glutenfri mjölmix
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 0.25 g saffran (1 påse=0,50 g)
- 0.5 dl mjölk
- 100 g rumstempererat smör i kuber
- Till formen:
- 1 msk smör
- 0.5 dl skalad, finmixad mandel
- Topping:
- 3 dl grädde
- 2 dl rårörda lingon (2 dl lingon + 2 msk socker)
Gör så här
- Vispa ägg och socker i minst 5 minuter på högsta fart.
- Blanda samman alla torra ingredienser.
- Tillsätt mjölk och smör i ägg och sockerblandningen och vispa på låg hastighet. Fortsätt vispa och tillsätt under tiden mjölblandningen. Smörj och mjöla (med den mixade mandeln) en springform med löstagbar kant, 28 centimeter. Häll i smeten.
- Grädda mitt i ugnen 30 minuter tills kakan fått färg och är torr inuti, känn efter med sticka. Låt svalna.
Topping
- Vispa grädden hårt. Rör ner rårörda lingon. Dela tårtan i 2 bottnar, bred på hälften av lingongrädden, lägg på andra botten och bred över resten. Garnera med några lingon.
Liknande recept
Saffranssockerkaka med mandel
En saftig och god glutenfri sockerkaka med smak av saffran och mandel toppad med grädde och lingon.
Gör så här
- Vispa ägg och socker i minst 5 minuter på högsta fart.
- Blanda samman alla torra ingredienser.
- Tillsätt mjölk och smör i ägg och sockerblandningen och vispa på låg hastighet. Fortsätt vispa och tillsätt under tiden mjölblandningen. Smörj och mjöla (med den mixade mandeln) en springform med löstagbar kant, 28 centimeter. Häll i smeten.
- Grädda mitt i ugnen 30 minuter tills kakan fått färg och är torr inuti, känn efter med sticka. Låt svalna.
Topping
- Vispa grädden hårt. Rör ner rårörda lingon. Dela tårtan i 2 bottnar, bred på hälften av lingongrädden, lägg på andra botten och bred över resten. Garnera med några lingon.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2020-08-29
Jag gjorde den mjölkfri med havremjölk, margarin och havregrädde. Blev helt suveränt god! Det syrliga i lingonen trollar bort den lite fadda smaken som havregrädde kan ge. Ett favoritrecept 👍
2017-12-18
Till Torunn: Sätt ugnen på175° men korta gräddningstiden. Lycka till och God jul!
2017-12-16
Hur många grader i ugnen? Inte varmluft.
2012-12-04
Härligt med ett recept som är glutenfritt!
2011-12-08
Är du inte glutenintolerant går sockerkakan lika bra att göra med vanligt vetemjöl.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Sylvia
2020-08-29
Jag gjorde den mjölkfri med havremjölk, margarin och havregrädde. Blev helt suveränt god! Det syrliga i lingonen trollar bort den lite fadda smaken som havregrädde kan ge. Ett favoritrecept 👍
Coop
2017-12-18
Till Torunn: Sätt ugnen på175° men korta gräddningstiden. Lycka till och God jul!
Torunn
2017-12-16
Hur många grader i ugnen? Inte varmluft.
Maja
2012-12-04
Härligt med ett recept som är glutenfritt!
Coop
2011-12-08
Är du inte glutenintolerant går sockerkakan lika bra att göra med vanligt vetemjöl.