Quinoa med rostad sötpotatis och chipotledressing

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(26)

Matigt, mjukt, fräscht och knaprigt.

Tillagningstid: 35 minuter
Ugnstemperatur:250º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 4 dl röd quinoa
  • 1 sötpotatis (400 g)
  • 2 msk neutral olja
  • 1 msk flingsalt
  • 0.5 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 majskolv
  • 1 gurka
  • 1 kruka koriander
  • 1 dl pumpakärnor
  • Dressing:
  • 2 chipotle (torkad, rökt chili)
  • 1 dl olivolja
  • 1 citron, finrivet skal och saft
  • 1 msk strösocker
  • 0.5 tsk salt

Gör så här

  1. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Lägg dem på plåt och vänd runt med olja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen ca 15 min. Skär av majskornen från kolven och rosta med sötpotatisen de sista 5 min.
  2. Skala gurkan och skär i bitar. Hacka koriandern grovt. Rosta pumpakärnorna i en torr, het stekpanna till fin färg.

Dressing

  1. Koka upp vatten i en liten kastrull och ta från värmen. Lägg ner chilin och låt dra 10 min. Häll av vattnet. Dela, kärna ev. ur och hacka chilin fint. Blanda chili, olja, citronskal (endast det gula), citronsaft, salt och socker.
  2. Blanda salladen, ringla över dressingen och strö över pumpakärnorna.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Annika

2021-03-13

Så otroligt gott! Jag tillsätter dessutom någon form av grillost som jag tillagar i ugnen tillsammans med Majken.

Côline

2019-06-28

God, men saknar lite kryddor.

Carin

2019-01-08

Gott både ljummen då den var nygjord och kall dagen efter.

Gerda

2016-08-21

Så fantastiskt gott! Ett av de bästa vegorecepten jag hittat.

Katie

2015-06-10

Typ bästa receptet nånsin! Fräscht, mättande och fantastiskt gott

Liknande recept

Spara recept

Gräddkokta rotfrukter med soltorkade tomater

Betyg
Betyg
(43)
Spara recept

Korv i långpanna med sötpotatis

Betyg
Betyg
(57)
Spara recept

Varmrökt lax med bearnaisesås

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Matig sallad med grillad biff och thaidressing

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Pizza med potatis gruyère och rosmarin

Betyg
Betyg
(12)
Spara recept

Kryddrubbad fläskytterfilé med mojo rojo

Betyg
Betyg
(18)
Spara recept

Tortilla med sötpotatis

Betyg
Betyg
(30)
Spara recept

Grillplanka med chimichurripotatissallad

Betyg
Betyg
(4)
14 st
  • Ingredienser (14)
  • 4 dl röd quinoa
  • 1 sötpotatis (400 g)
  • 2 msk neutral olja
  • 1 msk flingsalt
  • 0.5 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 majskolv
  • 1 gurka
  • 1 kruka koriander
  • 1 dl pumpakärnor
  • Dressing:
  • 2 chipotle (torkad, rökt chili)
  • 1 dl olivolja
  • 1 citron, finrivet skal och saft
  • 1 msk strösocker
  • 0.5 tsk salt

Quinoa med rostad sötpotatis och chipotledressing

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(26)

Matigt, mjukt, fräscht och knaprigt.

Tillagningstid: 35 minuter
Ugnstemperatur:250º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Lägg dem på plåt och vänd runt med olja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen ca 15 min. Skär av majskornen från kolven och rosta med sötpotatisen de sista 5 min.
  2. Skala gurkan och skär i bitar. Hacka koriandern grovt. Rosta pumpakärnorna i en torr, het stekpanna till fin färg.

Dressing

  1. Koka upp vatten i en liten kastrull och ta från värmen. Lägg ner chilin och låt dra 10 min. Häll av vattnet. Dela, kärna ev. ur och hacka chilin fint. Blanda chili, olja, citronskal (endast det gula), citronsaft, salt och socker.
  2. Blanda salladen, ringla över dressingen och strö över pumpakärnorna.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Annika

2021-03-13

Så otroligt gott! Jag tillsätter dessutom någon form av grillost som jag tillagar i ugnen tillsammans med Majken.

Côline

2019-06-28

God, men saknar lite kryddor.

Carin

2019-01-08

Gott både ljummen då den var nygjord och kall dagen efter.

Gerda

2016-08-21

Så fantastiskt gott! Ett av de bästa vegorecepten jag hittat.

Katie

2015-06-10

Typ bästa receptet nånsin! Fräscht, mättande och fantastiskt gott

Liknande recept

Spara recept

Gräddkokta rotfrukter med soltorkade tomater

Betyg
Betyg
(43)
Spara recept

Korv i långpanna med sötpotatis

Betyg
Betyg
(57)
Spara recept

Varmrökt lax med bearnaisesås

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Matig sallad med grillad biff och thaidressing

Betyg
Betyg
(13)
Spara recept

Pizza med potatis gruyère och rosmarin

Betyg
Betyg
(12)
Spara recept

Kryddrubbad fläskytterfilé med mojo rojo

Betyg
Betyg
(18)
Spara recept

Tortilla med sötpotatis

Betyg
Betyg
(30)
Spara recept

Grillplanka med chimichurripotatissallad

Betyg
Betyg
(4)