Havtornsgravad lax med ättiksmajonnäs
Betyg (1-5):
Tillagningstid: 5 min + 2 dygn i kyl
8 bufféportioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
- 600 g laxsida med skinn
- 3 msk strösocker
- 2 dl havtorn
- 1.5 msk salt
- Ättiksmajonnäs:
- 2 äggulor
- 0.5 msk strösocker
- 1 tsk svensk senap
- 2 dl neutral olja
- 1 tsk finrivet apelsinskal
- salt
Gör så här
- Blanda socker och salt. Gnid in laxen med blandningen och lägg i en form. Täck laxen med tinade havtorn. Tryck till lite så att bären spricker och täck formen ordentligt med plast. Låt stå i kylen ca 2 dygn. Vänd runt laxen någon gång per dag. Torka bort rester av marinaden vid servering och skär laxen i tunna sneda skivor.
- Vispa äggulor med socker, ättika och senap. Häll i oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills det blir en tjock majonnäs. Smaka av med salt och ev rivet apelsinskal. Servera såsen till laxen.
Servering
Garnera gärna med havtorn, apelsinskal och stjärnanis.
Tips
Byt havtorn mot riven försk rödbeta för att få en rosa fin kant på laxen.
Liknande recept
Havtornsgravad lax med ättiksmajonnäs
Betyg (1-5):
Tillagningstid: 5 min + 2 dygn i kyl
8 bufféportioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
Gör så här
- Blanda socker och salt. Gnid in laxen med blandningen och lägg i en form. Täck laxen med tinade havtorn. Tryck till lite så att bären spricker och täck formen ordentligt med plast. Låt stå i kylen ca 2 dygn. Vänd runt laxen någon gång per dag. Torka bort rester av marinaden vid servering och skär laxen i tunna sneda skivor.
- Vispa äggulor med socker, ättika och senap. Häll i oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills det blir en tjock majonnäs. Smaka av med salt och ev rivet apelsinskal. Servera såsen till laxen.
Servering
Garnera gärna med havtorn, apelsinskal och stjärnanis.
Tips
Byt havtorn mot riven försk rödbeta för att få en rosa fin kant på laxen.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!