Gröna pannkakor med avokado- och fetaostsallad
Betyg (1-5):
Pröva dessa pannkakor på zucchini och spenat, serverade med en fetaostsallad. Recept av: Therese Elgquist och foto: Magnus Carlsson
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
- 12 st
- 250 g zucchini
- 3 ägg
- 5 dl havredryck
- 3 dl kikärtsmjöl
- 30 g färsk spenat
- kallpressad kokosolja, att steka i
- Avokado- och fetaostsallad
- 1 röd paprika, i bitar
- 2 avokador, tärnade
- 2 tsk olivolja
- 0.5 citron, skal (endast det gula) och saft
- 40 g solrosskott
- 150 g fetaost
Gör så här
- Riv zucchinin grovt. Vänd runt med salt och låt stå en stund. Blanda ägg, havredryck, mjöl och spenat i en bunke.
- Krama ut överflödig vätska ur zucchinin och blanda rivet med resten av ingredienserna. Mixa till en slät smet med stavmixer.
- Stek pannkakorna till fin färg med frasiga kanter i kokosolja. (Gör gärna små pannkakor så är de lättare att vända.)
Salladen:
- Vänd runt paprika och avokado med olivolja, citronskal och -saft. Tillsätt solrosskott och smulad fetaost. Smaka av med salt och peppar.
- Servera pannkakorna direkt tillsammans med avokado- och fetaostsalladen.
Liknande recept
Gröna pannkakor med avokado- och fetaostsallad
Betyg (1-5):
Pröva dessa pannkakor på zucchini och spenat, serverade med en fetaostsallad. Recept av: Therese Elgquist och foto: Magnus Carlsson
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
Gör så här
- Riv zucchinin grovt. Vänd runt med salt och låt stå en stund. Blanda ägg, havredryck, mjöl och spenat i en bunke.
- Krama ut överflödig vätska ur zucchinin och blanda rivet med resten av ingredienserna. Mixa till en slät smet med stavmixer.
- Stek pannkakorna till fin färg med frasiga kanter i kokosolja. (Gör gärna små pannkakor så är de lättare att vända.)
Salladen:
- Vänd runt paprika och avokado med olivolja, citronskal och -saft. Tillsätt solrosskott och smulad fetaost. Smaka av med salt och peppar.
- Servera pannkakorna direkt tillsammans med avokado- och fetaostsalladen.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!