Auberginesoppa med bönor
Betyg (1-5):
En matig och naturligt krämig soppa kryddad med chili och vitlök.
Tillagningstid: 60 minuter
Ugnstemperatur:275º
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
- 4 stora auberginer
- 1 msk olivolja
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1 urkärnad, hackad röd chili
- 2 msk hackad basilika
- 400 g cannellinibönor
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 krm svartpeppar
- 0.5 tsk salt
- Till servering:
- 1 dl kesella, 1 %
- 0.5 msk god olivolja att droppa över
- 8 brödskivor, grovt lantbröd
Gör så här
- Pricka auberginerna med en kniv, lägg dem på en smord ugnsform och baka i mitten av ugnen ca 40 minuter.
- Hetta upp oljan i en gryta och fräs vitlök, chili och basilika utan att det tar färg. Dela auberginerna, skrapa ur köttet och lägg det i grytan med bönorna och buljongen. Koka upp och sjud på svag värme ca 20 minuter. Ta upp hälften av soppan och kör i matberedare till puré. Häll tillbaka den i grytan och rör om och smaka av med salt och peppar. Soppan ska vara ganska tjock.
Servering
Servera med en klick kesella, lite olivolja och grovt bondbröd.
Liknande recept
Auberginesoppa med bönor
Betyg (1-5):
En matig och naturligt krämig soppa kryddad med chili och vitlök.
Tillagningstid: 60 minuter
Ugnstemperatur:275º
6 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
Gör så här
- Pricka auberginerna med en kniv, lägg dem på en smord ugnsform och baka i mitten av ugnen ca 40 minuter.
- Hetta upp oljan i en gryta och fräs vitlök, chili och basilika utan att det tar färg. Dela auberginerna, skrapa ur köttet och lägg det i grytan med bönorna och buljongen. Koka upp och sjud på svag värme ca 20 minuter. Ta upp hälften av soppan och kör i matberedare till puré. Häll tillbaka den i grytan och rör om och smaka av med salt och peppar. Soppan ska vara ganska tjock.
Servering
Servera med en klick kesella, lite olivolja och grovt bondbröd.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2018-06-02
Kallar den "Cementsoppan", för den är inte snygg! Men goooood, och simpel. Jag brukar hotta in auberginerna i ugnen dan innan, så går det snabbt att röra ihop den nästa dag.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Sonja
2018-06-02
Kallar den "Cementsoppan", för den är inte snygg! Men goooood, och simpel. Jag brukar hotta in auberginerna i ugnen dan innan, så går det snabbt att röra ihop den nästa dag.