Wienersnurror med lemon curd och choklad

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(10)

Frasiga, söta och lite syrliga snurror.

Tillagningstid: 2 timmar
Ugnstemperatur:225º
50 stycken
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 25 g jäst
  • 2.5 dl mjölk
  • 0.5 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 8.5 dl vetemjöl 500 g
  • 0.5 tsk salt
  • Till utkavling:
  • 300 g smör
  • Fyllning:
  • 2 dl lemon curd ev mer
  • 1 uppvispat ägg
  • 100 g mörk choklad

Gör så här

  1. Rör ut jästen med den kalla mjölken i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt socker, salt, ägg och mjöl. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylskåp i ca 10 min.
  2. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en platta, ca 30 x 40 cm. Hyvla en tredjedel av smöret med osthyvel och fördela över ena halvan av degen, men lämna en kant på 2–3 cm. Vik upp degkanterna över smöret. Vik över den tomma deghalvan som ett lock och tryck ihop kanterna. Kavla försiktigt ut degen igen tills den är drygt 1 cm tjock, men se till att den behåller sin rektangulära form.
  3. Upprepa proceduren med hyvlat smör, vikning och kavling 2 gånger. Vik sedan ihop degen från kortsidorna och låt ligga övertäckt i kylskåpet ca 30 min.

Fyllning

  1. Kavla ut degen till en 1 cm tjock rektangel. Bred på lemon curden. Rulla ihop degen från långsidan och skär 1-2 cm tjocka bitar. Ställ dem som stubbar på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
  2. Pensla snurrorna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen, 6–8 min. Låt svalna. Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Ringla choklad över snurrorna.

Tips

Det går bra att baka snurrorna på köpt smördeg.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Karl

2014-10-11

Mycket goda

Liknande recept

Spara recept

Sommartårta

Betyg
Betyg
(41)
Spara recept

Nässelscones

Betyg
Betyg
(4)
Spara recept

Havreflarn med müsli

Betyg
Betyg
(6)
Spara recept

Rocky Road

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Semlor med hemgjord mandelmassa

Betyg
Betyg
(42)
Spara recept

Croissanter

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Smulpaj med päron och kardemumma

Betyg
Betyg
(35)
Spara recept

Scones med yoghurt

Betyg
Betyg
(11)
10 st
  • Ingredienser (10)
  • 25 g jäst
  • 2.5 dl mjölk
  • 0.5 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 8.5 dl vetemjöl 500 g
  • 0.5 tsk salt
  • Till utkavling:
  • 300 g smör
  • Fyllning:
  • 2 dl lemon curd ev mer
  • 1 uppvispat ägg
  • 100 g mörk choklad

Wienersnurror med lemon curd och choklad

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(10)

Frasiga, söta och lite syrliga snurror.

Tillagningstid: 2 timmar
Ugnstemperatur:225º
50 stycken
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Rör ut jästen med den kalla mjölken i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt socker, salt, ägg och mjöl. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylskåp i ca 10 min.
  2. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en platta, ca 30 x 40 cm. Hyvla en tredjedel av smöret med osthyvel och fördela över ena halvan av degen, men lämna en kant på 2–3 cm. Vik upp degkanterna över smöret. Vik över den tomma deghalvan som ett lock och tryck ihop kanterna. Kavla försiktigt ut degen igen tills den är drygt 1 cm tjock, men se till att den behåller sin rektangulära form.
  3. Upprepa proceduren med hyvlat smör, vikning och kavling 2 gånger. Vik sedan ihop degen från kortsidorna och låt ligga övertäckt i kylskåpet ca 30 min.

Fyllning

  1. Kavla ut degen till en 1 cm tjock rektangel. Bred på lemon curden. Rulla ihop degen från långsidan och skär 1-2 cm tjocka bitar. Ställ dem som stubbar på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
  2. Pensla snurrorna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen, 6–8 min. Låt svalna. Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Ringla choklad över snurrorna.

Tips

Det går bra att baka snurrorna på köpt smördeg.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Karl

2014-10-11

Mycket goda

Liknande recept

Spara recept

Sommartårta

Betyg
Betyg
(41)
Spara recept

Nässelscones

Betyg
Betyg
(4)
Spara recept

Havreflarn med müsli

Betyg
Betyg
(6)
Spara recept

Rocky Road

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Semlor med hemgjord mandelmassa

Betyg
Betyg
(42)
Spara recept

Croissanter

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Smulpaj med päron och kardemumma

Betyg
Betyg
(35)
Spara recept

Scones med yoghurt

Betyg
Betyg
(11)