Ugnsbakad purjo och lax med jungfrudressing
Betyg (1-5):
Generöst med dill och pepparrot sätter fart på laxen.
Tillagningstid: 20 min
Ugnstemperatur:150º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
- 3 späda purjolökar
- 600 g färskpotatis
- 500 g laxfilé
- 0.5 citron, finrivet skal
- 2 msk vitvinsvinäger
- 3 msk olivolja
- 0.5 tsk mald koriander
- 1 kruka dill
- 3 msk riven pepparrot
- 1 tsk salt
Gör så här
- Skär purjolök i 2–3 cm stora bitar. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka potatisen lätt. Lägg ner purjolöken och koka 1–2 min. (Potatisen och löken blir mjuk i ugnen.)
- Häll av vattnet. Fördela potatisen och lökbitarna i en ugnsform.
- Salta laxen. Lägg på den med skinnsidan upp. Tillred mitt i ugnen till en innertemperatur på 42°. Dra loss skinnet av laxen.
- Blanda en vinägrett på citronskal, vinäger, olja och koriander. Skeda vätskan över fisken och toppa med dill och pepparrot.
Tips
Har du kokt potatis i kylen går den givetvis bra att använda.
Liknande recept
Ugnsbakad purjo och lax med jungfrudressing
Betyg (1-5):
Generöst med dill och pepparrot sätter fart på laxen.
Tillagningstid: 20 min
Ugnstemperatur:150º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
Gör så här
- Skär purjolök i 2–3 cm stora bitar. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka potatisen lätt. Lägg ner purjolöken och koka 1–2 min. (Potatisen och löken blir mjuk i ugnen.)
- Häll av vattnet. Fördela potatisen och lökbitarna i en ugnsform.
- Salta laxen. Lägg på den med skinnsidan upp. Tillred mitt i ugnen till en innertemperatur på 42°. Dra loss skinnet av laxen.
- Blanda en vinägrett på citronskal, vinäger, olja och koriander. Skeda vätskan över fisken och toppa med dill och pepparrot.
Tips
Har du kokt potatis i kylen går den givetvis bra att använda.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2015-09-13
Skulle tro att det är ett skrivfel för innertemperaturen och att det ska vara 52 grader.
2015-09-10
Supergott men laxen var rå vid 42 graders innertemperatur.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Salme
2015-09-13
Skulle tro att det är ett skrivfel för innertemperaturen och att det ska vara 52 grader.
Helene
2015-09-10
Supergott men laxen var rå vid 42 graders innertemperatur.