Lotta Lundgren - Sötstark blomkålscurry
  • Tid 15 min

Lotta Lundgren - Sötstark blomkålscurry

2 (4 betyg)

Snabblagad och god vego-gryta med blomkål, ananas och kikärter. Recept av Lotta Lundgren

  • Tillagningstid 15 min
  • Ingredienser 12

Ingredienser

4 portioner
  • 2 tsk mald gurkmeja
  • 1.5 msk garam masala
  • 1 msk neutral olja
  • 400 ml kokosmjölk
  • 380 g kokta kikärtor, avsköljda
  • 189 g skivad ananas, finhackad, inkl spad
  • 450 g frysta blomkålsbuketter, tinade
  • 1 lime, finrivet skal och saft
  • 30 g färsk ingefära
  • 1 tsk salt
Till servering
  • 3 dl matvete
  • 1 dl kokosflingor
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen. Stek de torra kryddorna i olja i en gryta. Tillsätt kokosmjölk, kikärter, ananas med spad och blomkål.

  2. 2

    Tillsätt limeskal (endast det gröna) och smaka av med limesaften. Riv ingefäran fint och pressa ner saften i grytan. Salta och låt grytan puttra tills matvetet är klart. Rosta kokosflingorna i torr panna under omrörning till fin färg. Toppa grytan med kokosflingor och servera med matvete.

Servering

Det går bra att blanda sin egen Garam masala; 1 tsk spiskummin, 1 tsk koriander, ½ tsk kademumma, ½ tsk kanel, ½ tsk cayennpeppar.

Detta är ett lättlagat recept som inte kostar mer än 80 kronor för fyra personer. Se hur vi har räknat.

Sätt ett betyg

0 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar